I-am cerut rețeta și de atunci, când am prieteni sau este vreo zi de naștere printre cei dragi, eu pregătesc această rețetă. Dacă nu știi cât de bună e, acum este momentul să afli.

Pentru 15 porții de prăjitură cu morcovi ai nevoie de

3 ouă

3/4 cană lapte bătut

3/4 cană ulei

1 1/2 cană zahăr alb

2 lingurițe esență de vanilie

2 lingurițe praf de scorțișoară

1/4 linguriță sare

2 căni făină

2 lingurițe praf de copt

2 căni morcov răzuit

1 cană fulgi de cocos

1 cană nuci zdrobite

1 cană piure de ananas

1 cană stafide

Cum se prepară prăjitura cu morcovi

Încinge cuptorul la 175 de grade Celsius. Unge cu ulei și tapetează cu făină o tavă de 20×30 cm

Într-un vas mediu amestecă făina, praful de copt, sarea și scorțișoara. Dă deoparte.

Într-un vas mare, amestecă ouăle, laptele bătut, uleiul, zahărul și esența de vanișie. Adaugă amestecul de făină și amestecă bine.

Într-un alt vas mediu, amestecă morcovii, cocosul, nucile, ananasul și stafidele.

Cu o lingură mare de lemn, pune amestecul de morcovi  peste aluat și încorporează.

Toarnă toată compoziția în tava pregătită și coace la 175 de grade timp de o oră. Verifică din când în când cu o scobitoare.

Lasă să se răcească înainte de a mânca cel puțin 20 de minute.

Poți presăra zahăr pudră pe deaspura.

Citește și:

Și, pentru că micul dejun este masa cea mai importantă din zi, mic-dejunul vegan combină ingrediente care stimulează energia și care favorizează o bună sănătate fizică și mentală. Iată care sunt rețetele:

Pâine integrală de grâu cu roșii și ulei de măsline

Pâinea integrală de grâu este o alegere excelentă pentru micul dejun vegan. În acest caz, propunem combinarea ei cu gustul delicios al roșiilor și uleiului de măsline pentru a obține o cantitate bună de antioxidanți, vitamine și grăsimi sănătoase.

Ai nevoie de:

• 2 felii de pâine integrală de grâu

• 1 roșie coaptă

• ½ cățel de usturoi

• 2 linguri de ulei de măsline

• 1 lingură de oregano uscat

• sare, după gust

Mod de preparare:

Spală roșia, apoi tai-o cuburi mai mari și pune-o într-un bol. Adaugă peste ea usturoiul tăiat mărunt, uleiul de măsline, oregano și sarea. Amestecă cu o lingură. După care, pune pe fiecare felie de pâine câte un strat din amestecul obținut. Pâine poate fi și prăjită.

Asta e tot! Bucură-te de această rețetă de mic-dejun împreună cu o cafea simplă sau cu lapte de soia, un smoothie de fructe sau de legume.

2. Smoothie de banană și lapte de alune de pădure

Smoothie-urile nu lipsesc din alimentația vegană. Această rețetă delicioasă preparată din lapte de alune de pădure, banane și pudră de carob este perfectă pentru persoanele care nu prea au timp dimineața.

Ai nevoie de:

• 250 ml lapte de alune de pădure

• 2 banane coapte

• 1 lingură de pudră de carob

Mod de preparare:

Descojește cele două banane, taie-le felii și pune-le în vasul blenderului. Blenduiește-le până devin pastă, apoi adaugă laptele și pudra de carob. Procesează-le încă câteva minute, după care toarnă pasta obținută într-o cană sau într-un pahar. Se servește împreună cu câțiva biscuiți din cereale integrale.

Citește continuarea pe femeiintendinte.ro

Dacă îți place peștele, vei aprecia aceste rețete și vei încerca să le prepari și tu, pentru că nu sunt deloc dificile.

Macrou marinat, cu salată de toamnă și cremă de muștar și mărar

Pregătire 20 min
Marinare 2 ore sau mai mult
Gătire 40 min
Porții 4 (ca aperitiv)

1 lingură ulei de măsline
200ml oțet de mere
200ml cidru
50g zahăr pudră
1 cățel de usturoi, curățat și pisat
2 crenguțe de cimbru
2 frunze de dafin
sare
4 bucăți de macrou, filetat și fără oase
câteva crenguțe de mărar

Pentru salată
2 cepe, curățate și tăiate julien

2 morcovi, curățați și dați pe răzătoarea mare
20 ridichi, curățate și feliate
400g amestec de varză albă, conopidă, tije de țelină și/sau varză de bruxelles, curățate și tăiate fin
80g zahăr pudră
2 lingurițe sare
200ml oțet de mere
4 linguri ulei de măsline
2 lingurițe de semințe negre de muștar
1 linguriță rasă de piper măcinat
3 linguri de fiecare; chives, mentă și pătrunjel, tocate

Pentru cremă
2 gălbenușuri
1 lingură muștar cu boabe întregi
2 lingurițe zahăr pudră
2 linguri zeamă de lămâie

100ml ulei de măsline
150ml smântână

Încinge primele șapte ingrediente într-o tigaie pentru a dizolva zahărul, apoi lasă pe foc două minute și adaugă un vârf de sare. Întinde peștele într-un vas în care va încăpea într-un singur strat. Toarnă peste compoziția obținută în tigaie, acoperă și lasă la marinat pentru cel puțin două ore. ( Peștele poate fi păstrat în acel lichid chiar și două zile).

Amestecă legumele pentru salată cu două linguri de zagăr și sare. Lasă amestecul într-o sită să se scurgă timp de 20 de minute.

Pentru crema, amestecă gălbenușurile, muștarul, zahărul și zeama de lămâie timp de un minut. Toarnă uleiul în cantități mici și amestecă încontinuu, asezonează cu sare, acoperă și bagă la frigider.

Într-un vas mic, amestecă restul de zahăr cu oțetul, uleiul, semințele de muștar, piperul și un vârf de sare. Amestecă legumele cu dressingul, adaugă ierburile și asezonează după gust. Pune câte o lingură din cremă pe fiecare farfurie și întinde-o pe toată suprafața, apoi așază o grămăloară de salată. Pune și câte două bucăți de pește, peste care presari sare dacă este nevoie și puțin mărar și servești.

Piure de egrefin afumat și salată de ceapă marinată

Pregătire 15 min
Marinare 12 ore
Gătire 30 min
Porții 8 (ca aperitiv)

150ml oțet de vin alb
150g zahăr pudră
Sare și piper
8 șalote, curățate și tăiate julien sau după plac
2 cartofi copți, curățați și tăiați bucățele
1 vârf de cuțit de șofran
300ml lapte
2 căței de usturoi, curățați și tocați
2 frunze de dafin
500g egrefin afumat sau cod afumat, curățat de piele și fără oase
200ml ulei din sâmburi de struguri
2 mâini de frunze de pătrunjel, plus încă 2 linguri, tocat, pentru ornare
zeama de la o lămâie

pâine franțuzească tăiată felii

Pune vinul, oțetul și zahărul într-o tigaie, adaugă puțină sare și lasă să fiarbă la foc mic. Pune șalotele într-un vas, peste care torni lichidul fierbinte și lași să se răcească. Acoperă și lasă la marinat cel puțin 12 ore.

Pune laptele, usturoiul și foile de dafin într-o oală și adu la punctul de fierbere, așază peștele în compziție, oprește focul și lasă în lichidul firebinte șase minute. Ia bucățile de pește și așază-le într-un mixer, păstrând laptele.

Încălzește puțin uleiul într-o tigaie. Mixează peștele până devine piure, apoi, cu motorul pornit, toarnă cuj grijă uleiul cald și laptele păstrat. Odată amestecate, adaucă pătrunjelul și cartofii și mai mixează 30 de secunde. Adaugă mare parte din zeama de lămâie și puțin piper, și curăță vasul. Asezonează după gust și mai adaugă zeamă de lămâie dacă este cazul.

Părjește pâinea. Ia niște șalote din marinată, amestecă cu pătrunjelul tocat și aranjează pe farfurii. Așază o porție din piureul cu pește, stropește cu ulei din sâmburi de struguri și presară puțin pătrunjel și servește cu pâine prăjită.

Sursa foto: The Guardian

Citește și:

Pentru 8 porții (20 de minute preparare, 40 de minute coacere)

1 cană făină

1/2 cană zahăr

2 lingurițe praf de copt

1/2 linguriță sare

1/2 linguriță scorțișoară

1/2 cană lapte

3 căni piersici tăiate felii

Pentru topping

1-1/2 cană apă

1/2 cană zahăr

1/2 cană zahăr brun

1 lingură unt

1/4 linguriță nucșoară

frișcă

Mod de preparare

Încinge cuptorul. Amestecă făina, zahărul, praful de copt, sarea și scorțișoara. Încorporează laptele și amestecă, apoi adaugă piersicile. Întinde într-o tavă de copt pe care ai uns-o cu grăsime.

Pentru topping, amestecă apa, zahărul, untul și nucșoara într-o cratiță. Lasă să fiarbă, amestecă până când se dizolvă zahărul. Toarnă peste amestecul cu piersici. Lasă la copt până umplutura începe să bolborosească sau trece testul scobitorii. Asta înseamnă cam 40 de minute. Servește caldă sau rece cu frișcă.

Pentru aproximativ 70 de fursecuri (depinde de mărime) ai nevoie de:

1/2 cană unt moale

1/2 cană margarină

1 cană zahăr

1/2 cană zahăr brun

1 ou

1 linguriță esență de vanilie

1/2 linguriță esență de migdale

2-1/2 cană făină

1 lingură scorțișoară

2 lingurițe praf de copt

2 lingurițe cremă tartar

2 lingurițe nucșoară

2 lingurițe coajă de portocală răzuită

1 linguriță coajă de lămâie răzuită

1/2 linguriță sare

Preparare:

Într-un bol mare, mixează untul, margarina și zahărul până devine o cremă pufoasă. Bate apoi împreună cu oul și esențele. Amestecă făina, scorțișoara, praful de copt, crema tartat, nucșoara, coaja de portocală și lămâie și sarea. Adaugă treptat în amestecul cremos și amestecă.

Formează biluțe de maximum 2,5 cm și apoi presează-le puțin între degete. Unge o tavă cu grăsime sau tapeteaz-o cu foaie de copt și așază fursecurile. Coace la foc iute timp de 10-15 minute sau până au căpătat o culoare ușor arămie. Dă deoparte să se răcească.

Factori nutriționali:

1 fursec: 50 calorii, 2 g gărsimi (1 g grăsimi saturate), 5 mg colesterol, 54 mg sodiu, 7 g carbohidrați (4 g zahăr, 0 fibre), 2 g proteine.

sursa: tasteofhome.com

Pentru a ajunge la gustul care te seduce de fiecare dată, producătorii de îngheţată folosesc felurite ingrediente cum sunt stabilizatorii, gelatina şi coloranţii. Aşa că e bine să nu abuzezi de acest desert. Ba mai mult, ar fi bine să ţii cont că îngheţata are un conţinut bogat de zahăr şi grăsimi saturate. Astfel, dacă ai probleme cu greutatea ori vrei să slăbeşti, dacă suferi de boli cardiovasculare ori diabet, consumă îngheţată cu moderaţie.

Nutriţioniştii ne sfătuiesc deseori să ne ferim de îngheţatele foarte puternic colorate şi să ne orientăm spre cele care au în compoziţie lapte, integral sau degresat, iaurt ori smântână. În cazul acesta, atu-ul îngheţatei este faptul că asigură o parte din doza necesară zilnic de calciu. Însă, cu cât îngheţata este mai colorată, cu atât conţine mai mulţi coloranţi.

Sortimentele cu fructe conţin urme de conservanţi, iar E124 este una dintre cele mai nocive substanţe din îngheţate care poate amplifica simptomele astmului.

3 idei de deserturi răcoritoare şi sănătoase

Dacă te-am convins că îngheţata este delicioasă, dar nu prea sănătoasă, poţi încerca una dintre cele 3 variante dulci pe care ţi le propunem pentru a o înlocui.

1. Iaurt îngheţat cu fructe

Poţi folosi fructele preferate în iaurt, pe care apoi îl congelezi cel puţin 2 ore. Desertul obţinut va fi şi mai sănătos, şi cu un conţinut mai redus de calorii decât îngheţata.

2. Sorbet de mentă

Ai nevoie de 400 ml de apă, 10-12 frunze de mentă proaspătă, 100 g de zahăr, 4-5 felii subţiri de lămâie verde. Fierbi zahărul cu jumătate de cană de apă până obţii un sirop gros, pe care îl laşi la rece. Dai în clocot 400 ml de apă, iei vasul de pe foc, adaugi frunzele de mentă şi laşi să infuzeze 2 ore, la loc răcoros. Strecori infuzia de mentă, adaugi siropul de zahăr şi 2-3 frunze de mentă tocate mărunt şi amesteci bine. Pui compoziţia la congelator pentru 3 ore.

3. Parfe cu căpşuni şi coacăze

Ai nevoie de 50 g de zahăr, 3 gălbenuşuri, 150 ml de lapte, 1 pliculeţ de zahăr vanilat, 1 pahar de căpşuni, 1 pahar de coacăze, 500 g de frişcă. Freci gălbenuşurile cu zahărul şi zahărul vanilat, adaugi treptat laptele şi fierbi la în bain-marie, bătând cu telul fără întrerupere până se îngroaşă. Laşi la răcit. Încorporezi treptat frişca şi fructele zdrobite, torni în forme şi laşi la congelator 3 ore, până îngheaţă.

Citește și:

Taie în jumătate zece lămâi și stoarce sucul din ele. La o carafă de aproximativ 2 litri îți trebuie  cam 500 ml de zeamă de lămâie. Dacă vrei, pune și pulpă, nu înainte de a îndepărta sâmburii. Vrei ca limonada să fie transparentă? Folosește p strecurătoare, ca să separi pulpa de suc.

Peste zeama de lămâie pune în carafă 6 pahare cu apă rece, adică în jur de 1,4 litri. Poți opta pentru apă minerală, dacă preferi. Adaugă aproximativ 200 de grame de zahăr brun. Dacă vrei un gust mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr cu până la jumătate.

Amestecă ingredientele cu o lingură de lemn sau cu o spatulă de silicon, până se dizolvă zahărul. Gustă și, dacă limonada este prea dulce, mai poți adăuga puțin suc de lămâie. La final, dă limonada la rece și las-o să stea cel puțin 3 ore. Când o servești, pune câteva cuburi de gheață în carafă. Poți decora paharele cu felii de lămâie și frunze de mentă.

Citește și:

Ingrediente pentru socată

• 10-12 flori mari de soc;
• 1/2 kg de miere sau zahar;
• 2-3 lamai mari;
• 8 litri de apa rece;
• 8 g drojdie proaspata (optional);
• 1 borcan de 10 L.

Mod de preparare socată

Spalati bine florile de soc si bagati-le in borcan. Puneti si lamaia bine spalata si taiata felii. Dizolvati mierea sau zaharul in jumatate din apa rece cu ajutorul unei linguri de lemn. Daca adaugati drojdie o puteti dizolva intr-un pahar de apa calduta impreuna cu putina miere (sau zahar) si suc de lamaie si adaugati-o in borcan.

Completati cu restul de apa, dar lasati 2 degete libere la gura borcanului. Acoperiti borcanul cu o bucata de tifon si lasati la loc cald si insorit timp de 3-5 zile, functie de cat de acidulata o doriti.

Citește continuarea AICI

• 4 linguri de seminte de canepa;
• 2 avocado;
• ceapa verde;
• zeama de la lamaie;
• 4 linguri apa;
• 4 fire patrunjel tocat fin;
• sare.

Pasta de avocado cu seminte de canepa este o reteta simpla, usor de preparat si foarte sanatoasa datorita calitatilor nutritive exceptionale ale canepei, care se foloseste de sute de ani datorita beneficiilor sale pentru sanatate. Este o sursa completa si echilibrata de acizi grasi, antioxidanti, vitamine, minerale, fibre si aminoacizi esentiali.

Află modul de preparare pe labucatarie.ro

Ingrediente pentru chipsuri tortilla facute in casa, cu guacamole si sos de rosii

Ingrediente pentru chipsuri

• 12 tortilla din porumb;
• 3 linguri ulei de masline.

Ingrediente pentru guacamole
• 3 avocado mari;
• sucul de la 2 lime;
• 2, 3 rosii cherry;
• ½ ceapa rosie, tocata cat mai marunt;
• 1 mica legatura de patrunjel proaspat, tocata marunt;
• 1 ardei iute verde, curatat de samburi si tocat marunt (optional).

Ingrediente pentru sosul de rosii la gratar

• 6 rosii prunisoara, taiate in jumatate;
• 1 ardei iute;
• 8 catei de usturoi, curatati;
• ½ ceapa rosie, maruntita fin;
• 2 linguri patrunjel proaspat, tocat;
• sucul de la lime.

Mod de preparare chipsuri tortilla facute in casa cu guacamole si sos de rosii

Pentru a prepara chipsurile, preincalziti cuptorul la 200 °C. Ungeti ambele fete ale tortilla cu ulei, apoi taiati-le in triunghiuri. Asezati triunghiurile intr-o tava, pe hartie de copt si coaceti timp de 7-8 minute, dupa care scoateti-le din cuptor, presarati putina sare peste ele si lasati-le deoparte.

Află modul de preparare pe site-ul labucatarie.ro