Lintea conţine fibre solubile şi insolubile care ajută la obţinerea rapidă a senzaţiei de saţietate. Îmbunătăţeşte digestia contribuind astfel la eliminarea toxinelor din organism. Ajută la scăderea colesterolului rău, creşte nivelul de energie din organism.

Consumată în multe ţări din lume, Iran, Israel, Egipt şi în mod special în India cu o populaţie predominant vegetariană, lintea este un aliment esenţial care folosit de secole întregi stă la baza mâncărurilor de bază, săţioase şi mai ales sănătoase.

Există o gamă variată de soiuri de linte care se disting prin forma bobului şi a culorii. Cele mai cunoscute fiind lintea roşie, lintea verde, lintea  maro şi cea neagră ( folosită în special în bucătăria indiană). Durata de preparare diferă în funcţie de soi, lintea roşie fierbe cel mai repede ( 15- 20 de minute). De menţionat este faptul că dacă este fiartă prea mult, îşi pierde textura.

O sursă bogată de proteine, lintea este în topul preferinţelor vegetarienilor. Totodată lintea roşie şi cea verde este recomandată în dieta copiilor sau sportivilor, contribuind la îmbunătăţirea performenţelor. Consumul regulat al acestui aliment oferă organismului pe lângă necesarul de proteine şi mineralele esenţiale de care are nevoie, calciu, fier, magneziu, potasiu,  zinc şi o gamă largă de vitamine (A,B1, B2, B3, C, acid folic).  Datorită conţinutului de acid folic, lintea este recomandată în alimentaţia femeilor însărcinate ( în special în primele luni), cât şi în alimentaţia bebeluşului de la vârsta de 8-10 luni, în preparate sub formă de supe-creme sau piureuri. În acest caz indicată este lintea roşie care se pasează cel mai fin şi are consistenţa cea mai cremoasă. Prin conţinutului de fier, lintea se  recomandă persoanelor care suferă de anemie, copiilor în creştere sau femeilor aflate la menstruaţie. Pentru faptul că nu conţine aproape deloc grăsimi, este un aliment ideal pentru persoanele care vor să scape de câteva kilograme în plus.

Timp de fierbere:

Lintea roşie – cel mai scurt timp de gătire 15 minute

Lintea maro – cu un timp mediu de fierbere de 20-30 de minute

Lintea verde –  cel mai lung timp de gătire, aproximativ 45 de minute şi are un gust uşor de piper care devine mai intens cu cât nuanţa de verde a seminţelor este mai intesă

Se mai poate consuma înmuiată sau încolţită ( boabele se clătesc bine şi se lasă la înmuiat 3 zile, schimbând apa o dată la 24 de ore), fiind astfel şi mai uşor de digerat.

Consumul frecvent al acestui produs alimentar aduce numeroase beneficii pentru sănătatea organismului nostru şi contribuie la asigurarea unei alimentaţii echilibrate şi sănătoase. Prin conţinutul de calciu ajută la susţinerea sistemului osos, astfel că pentru un aport optim de calciu, ideal ar fi să consumăm zilnic mimimum 700ml de lapte sau altă combinaţie de produse lactate, o cană de lapte (250ml), 250g de iaurt şi 50g de brânză sau caşcaval. Odată ajunşi la adolescenţă şi după 50 de ani, se recomandă consumul zilnic al unui litru de lapte sau echivalentul în alte produse lactate, necesarul fiind mai mare. Consumul de iaurt ajută la întărirea sistemului imunitar, astfel că iaurtul este prima recomandare a pediatrilor pentru diversificarea alimentaţiei bebeluşilor.

Cu un număr scăzut de calorii, ajută în lupta cu kilogramele şi poate fi introdus în orice tip de dietă. Se recomandă alegerea unui iaurt simplu cu 3-3,5% grăsime, iar pentru diete cel parţial degresat cu 2% grăsime. De asemenea este un adjuvant în tratarea unor afecţiuni precum bolile inflamatorii intestinale sau sindromul de colon iritabil. Probioticele pe care le conţine dezvoltă flora intestinală şi stimulează digestia.

Iaurtul pe lângă faptul că este un aliment sănătos poate fi utilizat şi ca un produs cosmetic eficient. Aplicat pe piele, iaurtul ajută la hidratarea acesteia, luptă împotriva acneei, atenuează petele, tratează arsurile solare şi previne îmbătrânirea prematură. Pentru un efect optim, alege varianta simplă, naturală şi evitaţi produsele care conţin aditivi sau îndulcitori. Acidul lactic din iaurt oferă o exfoliere blândă a tenului, îmbunătăţeşte textura pielii, ajută la micşorarea porilor. Pentru a scăpa de acnee, aplică iaurt pe zonele cu probleme şi masează uşor. Clăteşte cu apă după 30 de minute.

Aşadar, iaurtul este un aliment ideal pentru persoanele de orice vârstă!

Spanacul, reprezintă o sursă bogată de vitamine şi minerale. Conţine vitamine (A, B1, B2, B12, PP şi C), glucide, lipide, acid folic, aminoacizi şi săruri minerale ca: fier, iod, cupru, sulf, zinc, magneziu, calciu, mangan, sodiu şi potasiu. De asemenea conţine o substanţă numită saponină, care ajută la asimilarea fierului în organism. Indicat în combaterea anemiei, poate fi consumat zilnic sub formă de supe, sucuri şi în salate. Beneficiile consumului de spanac asupra organismului sunt multiple.

Sursă importantă de vitamina A, luteină, xantină şi betacaroten, previne deteriorarea vederii, acţionează împotriva mâncărimilor şi uscăciunii ochilor şi a ulcerului ocular. Calciul din această legumă întăreşte sistemul osos şi ajută la vindecarea anemiei. Prin conţinutul bogat în vitamine şi minerale, spanacul, întăreşte sistemul imunitar, menţine sănătatea pielii, iar consumul regulat de suc de spanac, reduce riscul de ateroscleroză.

Benefic în tratarea diferitelor afecţiuni ale pielii ( acnee, eczeme, cicatrice, pete de la soare, epidermită), prin conţinutul de vitamine A, K, E şi C, care pot regenera celulele pielii până la vindecarea problemelor cutanate. Sucul de spanac, prin conţinutul mare în antioxidanţi ajută la prevenirea cancerului de piele, stomac, ovarian şi de prostată. Acidul folic regăsit în compoziţia spanacului, întârzie procesul natural de îmbătrânire a creierului, astfel că acidul folic reduce nivelul aminoacidului homocisteina a cărui prezenţă în fluxul sanguin duce la îngroşarea arterelor, provocând boli de inimă sau Alzheimer.

Iată câteva variante în care puteţi consuma sucul de spanac: o legătură medie de spanac cu morcovi şi mere; spanac cu mere şi castraveţi; spanac cu un mango şi ananas; spanac cu mere şi ţelină; spanac cu mere şi ghimbir; spanac cu fructe de pădure.