Pe lângă doza de fructe și legume, ele pot ajuta și la combaterea inflamațiilor din organism, dacă se folosesc ingredientele potrivite.  Aceste rețete sunt favoritele mele.

Smoothie de turmeric și ananas (sau mango)

250 mg ananas sau mango proaspăt, tăiat

1 linguriță turmeric pudră

250 ml lapte de cocos

1 linguriță ulei de cocos

un praf de pudră de vanilie

1/2 linguriță scorțișoară praf

un cubuleț de ghimbir proaspăt

1 lingură semințe de chia

Smoothie cu iaurt grecesc

1 cană lapte de migdale, hrișcă, caju, etc
½ cană iaurt grecesc
¼ cană baby spanac
¼ cană afine (proaspete sau înghețate)

1 lingură unt de arahide
opțional poți folosi un praf de scorțișoară sau cardamom, fistic sau polen
3-4 cuburi de gheață

Smoothie verde cu condimente

500 g baby spanac
1 zuchinni
1 măr tăiat cuburi
1 linguriță scorțișoară
1 lingură oțet de mere, sau cidru de mere
3 linguri nuci
1 cană apă

1 cană gheață

Smoothie cu unt de arahide

½ cană lapte de migdale
2 linguri unt de migdale
1 banană curățată
2 căni baby spanac
½ linguriță praf de scorțișoară
un praf de nucșoară

opțional 1 lingură praf de semințe de in sau semințe de chia

Smoothie cu grepfrut

500 g frunze kale
1/2 grepfrut curățat
250 g ananas tăiat cuburi
1/2 avocado
1 lingură proteină de mazăre
3 linguri nuci
1 cană apă
1 cană gheață

Citește și:

Fructoza, zahărul natural care le oferă fructelor gustul dulce, este cea care îţi păcăleşte corpul şi te face să acumulezi kilograme. Cum? Fructoza influenţează capacitatea organismului de a recunoaşte când este cu adevărat sătul. Acest factor te va face să mănânci mai mult şi creşte riscul de diabet şi rezistenţă la insulină.

Tocmai de aceea, specialiştii spun să avem grijă în ceea ce priveşte consumul de sucuri din fructe şi să nu facem excese, mai ales că au multe calorii şi pot cauza creşteri bruşte ale glicemiei.

Strugurii, consumați mai rar

foto: Nacho Dominguez Argenta

Deşi sunt fructe sănătoase, strugurii au un conţinut extrem de mare de zahăr, care poate da naştere unui cerc vicios: vei avea tot mai multe pofte de ceva dulce şi îţi va fi din ce în ce mai greu să stai departe de dulceaţa lor. Dacă vrei să incluzi strugurii în dieta ta, trebuie să te asiguri că îi combini întotdeauna cu o proteină, cum ar fi o brânză cu puţine calorii pentru a-ţi menţine glicemia la un nivel stabil.

„Dacă vrem să scăpăm de kilogramele în plus, trebuie să evităm fructele cu conținut mare de glucide: prunele Renglote, ananasul, perele Bergamote, strugurii foarte dulci și fructele uscate. Strugurii au foarte multe calorii, care provin numai din glucoză. Trebuie să consumăm struguri cu moderație“, afirmă dr. Sorana Cristea, medic primar în nutriţie şi igiena alimentaţiei.

Sucuri de fructe sunt bogate în calorii

foto: Shawn Fields

Poate crezi că sunt o variantă sănătoasă, dar sucurile din magazine ar putea fi numite „apă aromată cu zahăr“. Multe sucuri pe care le prepari acasă conţin atât de multă fructoză, încât cantitatea acesteia depăşeşte beneficiile pe care fructele în sine le-ar putea avea pentru organism.

Dacă vrei să te bucuri de gustul lor bogat, cel mai bine este să alegi fructe proaspete şi să le consumi întregi, nu sub formă lichidă. De asemenea, smoothie-urile pot afecta silueta. Într-adevăr, acestea conţin o mulţime de vitamine şi minerale benefice, pe care le adună din fructele şi legumele din care sunt preparate.

Dar cele mai multe smoothie-urile sunt, totodată, şi foarte bogate în calorii, mai ales dacă au în compoziţie iaurt sau lapte gras. Sunt o variantă bună dacă ai o zi plină şi eşti nevoită să sari peste o masă, dar dacă le consumi după masă, cel mai probabil vei observa că te-ai îngrăşat.

„Sucurile de fructe sunt sănătoase, doar că au multe calorii. Mulți le ignoră pentru că se gândesc că beau ceva sănătos. Un suc de fructe natural, fără adaos de zahăr, are în jur de 45-50kcal/100 ml. Iar într-un smoothie intră câteva fructe pe care, dacă le-am mânca întregi, le-am percepe mai bine decât în cazul unui pahar cu amestec lichid.“, explică Cristea.

Ai grijă la fructele tropicale!

Fructele precum ananasul şi mango sunt, cu siguranţă, delicioase, dar conţin cantităţi foarte mari de zahăr, comparativ cu alte fructe şi, prin urmare, au mai multe calorii. Păstrează fructele tropicale pentru ocaziile speciale sau înlocuieşte-le cu mere, care au mult mai puţine calorii. Iar dacă vrei să slăbeşti, limitează-te la următoarele variante care conţin foarte puţină fructoză: afine, zmeură, mure, căpşuni, mere, piersici, grepfrut.

Variantele deshidratate conțin mult zahăr

Problema cu fructele uscate sau deshidratate este că au multe calorii înglobate în cantităţi mici. De exemplu, o cană de stafide are aproape 500 de calorii, iar o cană de prune uscate are 447 de calorii. Dacă vrei să fii sigură că nu îţi afectează silueta, poţi să îţi faci acasă fructe deshidratate, cu ajutorul unui aparat special. Cel mai bun lucru este să ţii porţiile sub control când vine vorba de consumul de fructe uscate.

Și atunci, m-am gândit să vă propun azi o rețetă extraordinar de simplă de tort, fără coacere. Încearcă și tu rețeta ca să te convingi singură că așa este.

Tort cu ananas fără coacere

Ingrediente

–  2 cutii de ananas feliat ( 400g)

–  12 pişcoturi

–  8g gelatină la plic

–  400 ml frişcă lichidă

–  2 linguri lapte condensat

– 500g  iaurt cu ananas

Pregătire

Pe o farfurie întinsă se pune inelul de la o tavă detaşabilă de tort.  Într-un bol, se scurge sucul de la o cutie de ananas. În acest suc se înmoaie pişcoturile şi se aşează pe farfuria cu inel,  până se acoperă toate golurile.

Pe marginea tăvii se pun în picioare rondelele de ananas, de jur împrejurul acesteia.

Se bate frişca. Se adaugă cele 2 linguri de lapte condensat. Se amestecă uşor.  Adăugăm iaurtul cu ananas şi mai amestecăm pînă la omogenizare. În această cremă mai adăugăm 3-4 felii de ananas tăiate cuburi. Punem gelatina pregătită conform instrucţiiunilor şi amestecăm uşor.

Crema obţinută se toarnă peste pişcoturi şi se  întinde pe toată suprafaţa acestora.

Se taie felii de ananas în două jumătăţi şi se pun în formă de floare deasupra. La mijloc se pune o rondea întreagă.

Se dă la frigider de la 2 ore în sus.

Înainte de servire se desprinde uşor  pe margini cu un cuţit şi se desface inelul tăvii de tort.

Se porţionează  astfel încât pe marginea fiecărei  felii să avem o rondea întreagă de ananas.

Citește și:

Broccoli

Foto: pixabay.com

Suntem siguri că mama ta ți-a sugerat să mănânci broccoli atunci când erai mic. Dar poate nu ți-a spus să-l mănânci crud decât fiert. Broccoli conține cantități mari de sulforafan, un compus fitochimic care distruge bacteriile și ajută la prevenirea cancerului, a bolilor de inimă, a inflamațiilor, dar și a depresiei. Un studiu din 2008, publicat în Journal of Agricultural Food and Chemistry, arată că organismul nostru absoarbe sulforafanul din broccoli atunci când este consumat în stare proaspătă. Un alt studiu, realizat în 2009, spune că această legumă, gătită în diverse moduri, prin fierbere sau prăjit pierde cantitatea de vitamina C din structura sa.

Dacă nu te poți împăca cu ideea de a consuma broccoli crud, atunci încearcă să-l fierbi la aburi, fiind cea mai sănătoasă metodă de preparare.

Ceapa

Foto: pexels.com

Consumul cepei aduce cu sine numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv pentru cei care luptă împotriva cancerului, datorită concentrațiilor ridicate de flavonoit și fitochimicale. Atunci când este consumată crudă, ceapa maximizează proprietățile de combatere a cancerului, spune Ashley Walter, nutriționist și bucătar. Gătitul reduce aceste proprietăți.

Mai mult, cheap face parts din familia legumelor ”Allium”, ceea ce înseamnă că ea conține agenți antiplachetari, care previn apariția bolilor cardiovasculare. Un studiu din 2012, a constatat că, atunci când ceapa a fost încălzită într-un cuptor cu microunde, toate proprietățile sale, care mențin sub control apariția bolilor, au dispărut în 30 de minute.

Usturoiul

Foto: pixabay.com

Ca și ceapa, usturoiul face parte din familia legumelor ”Allium”, iar pierderea proprietăților care luptă împotriva apariției bolilor cardiovasculare este realizată sub influența căldurii. Un studiu realizat în 2007 a constatat că încălzirea usturoiului la 200ºC, timp de șase minute a suprimat complet proprietățile antiplachetare. Usturoiul fiert timp de 20 de minute suprimă complet activitatea antibacteriană și supus căldurii din cuptorul cu microunde, distruge 100% proprietățile care luptă împotriva apariției cancerului.

Afinele

Foto: pexels.com

Probabil cunoști că afinile sunt benefice pentru alimentație. Dar știi cât de sănătoase sunt? Afinele conțin o serie de antioxidanți, mai mulți decât în alte fructe, datorită cantității de polifenoli. Consumul acestor în stare crudă va asigura numărul necesar de proprietăți de care are nevoie organismul tău. Prelucrarea afinelor, prin coacere, scade nivelul cantității de polifenoli – sursa naturală de antioxidanți.

Ardeiul roșu

Foto: pexels.com

Ardeii prăjiți sunt o delicatesă, însă nu vin la pachet și cu beneficii pentru sănătatea ta. Ardeiul roșu este o sursă importantă de vitamina C, iar prin preparare, aceasta se va pierde.

Varza Kale

foto: pixabay

O legumă cruciferă care conține calciu, compuși numiți glucozinolați. Varza Kale funcţionează ca antiinflamator datorită conţinutului de omega-3 şi acizi graşi, esenţiali în lupta împotriva artritei reumatoide, a astmului sau a bolilor autoimune. Varza Kale conţine mai mult calciu decât laptele.

Prepararea acesteia, inactivează proprietățile pe care le are, iar varza ta gătită nu îți va oferi aceleași beneficii pentru sănătate.

Sfecla roșie

Foto: pixabay

Surprinzător, însă poți consuma sfecla roșie și crudă. În această stare este mult mai sănătoasă, întrucât conține un conținut ridicat de fibre, vitamina B9, vitamina C și mangan.

În timpul fierberii, sfecla roție pierde 25% dinproprietățile sale. Pentru a te bucura pe deplin de beneficiile acestei legume o poți rade și în combinație cu alte legume îți poți face o salată sănătoasă la tine acasă.

Ananasul

Foto: pixabay

Ananasul la grătar sau cel fiert te poate lipsi de numeroasele beneficii pentru sănătatea ta. Un studiu din 2010 a constatat că sucul de ananas are proprietăți antiinflamatorii și reduce neoplazia coloanei (o creștere anormală a țesutului). Consumul ananasului crud îi va ajuta pe cei care au suferit intervenții chirurgicale să își revină într-un timp record.

Citește și:

Fiecare dintre noi are amintiri cu mirosurile îmbietoare din copilărie, când bunica sau mama ne pregăteau ceva de mâncare. Lupta cu timpul care se scurge foarte repede, nu ne poate împiedica să pregătim câte ceva pentru cei dragi. Luaţi-vă ca aliaţi copii şi veţi descoperi în ei un ajutor de nădejde şi o reală bucurie că pot participa o activiatate alături de voi. Nu căutaţi perfecţiunea. În bucătărie creativitatea şi dorinţa de a-i surprinde pe cei dragi cu ceva gustos este tot ce contează.
Astăzi vă prezentăm o salată delicioasă şi sănătoasă, cu un conţinut bogat de vitamine.

Salată de pui cu ananas

Iată de ce aveţi nevoie:

– piept de pui dezosat şi fără piele (400 g)
– 2 linguri ulei de măsline
– sare, piper alb măcinat
– măsline negre feliate 100 g
– porumb din conservă 300 g
-fasole roşie din conservă 400 g
-1 ananas de mărime medie
– 1 ceapă roşie
– 1 roşie
– 4 căţei de usturoi
– 1 legătură de busuioc
– 2 linguri suc de lamâie (folosiţi o lămâie pentru a obţine sucul)
– 2 linguri muştar Dijon
– ½ cub pentru supă de pui dizolvat în 80 ml apă
– frunze de salată

Preparare salată de pui cu ananas

1. Într-o tavă se pune uleiul şi pieptul de pui pe care îl condimentăm cu sare şi piper. Acoperim tava cu folie de aluminiu şi băgăm la cuptorul încins la 190 de grade, timp de 45 de minute. Scoatem folia şi mai lăsăm 5 minute ca să se rumenească puţin.
2. Ananasul se taie felii, se curăţă de coajă şi i se scoate cotorul. Feliile de ananas se taie în cuburi. Fasolea şi porumbul se pun într-o strecurătoare, se spală cu apă rece şi se lasă să se scurgă bine. Ceapa se curăţă şi se taie rondele subţiri ( julien). Roşia spălată, se taie cubuleţe şi i se scoate cotorul. Usturoiul se pisează, iar busuiocul spălat şi zvântat, se toacă mărunt.
3. Peste ananas, porumb, fasole, măsline, ceapă şi roşie, se adaugă puiul tăiat în fâşii.
4. Sosul. Cubul de supă dizolvat se amestecă bine cu sucul de lămâie, muştarul şi usturoiul pisat. Sosul obţinut se toarnă peste salată şi deasupra se presară busuiocul, apoi se amestecă.
5. Se serveşte pe farfurii tapetate cu frunze de salată zvântate.

Sorana Bogdan

Citește și: