Recomand consumul de broccoli, chiar dacă la TV sau în general în media nu există reclame la broccoli, dar nici prea multe recomandări de consum. Ce îl recomandă, de fapt, pe broccoli, și de ce ar trebui să trecem peste blocajul inițial (gust fad, miros neplăcut – pentru unii) și să găsim metode de a-l introduce cât mai des în alimentația noastră, în salate, tocane, smoothie-uri, orice ne place?

Broccoli este o plantă cruciferă, iar consumul său a fost asociat cu mai multe beneficii asupra sănătății – de la prevenirea deteriorării ADN-ului la activarea mecanismelor de autoapărare împotriva agenților patogeni și a poluanților. Substanța despre care se crede că ar fi responsabilă pentru aceste beneficii este sulfurofanul, a cărui producere de către legumele crucifere este similară unei reacții chimice de aprindere.

Din această categorie de legume mai fac parte și varza de Bruxelles, varza, conopida, hreanul și muștarul. Așadar, nu disperați dacă nu găsiți broccoli sau nu vă place deloc, pentru că aveți alternative. Pe lângă faptul că este un agent anticancer de ajutor, sulfurofanul poate proteja și vederea, poate reduce inflamația nazală provocată de alergii și ajuta la o mai bună gestionare a diabetului de tip 2.

E bine de știut că în varianta congelată a legumei, sulfurofanul nu mai are capacitatea de a se forma întrucât legumele sunt opărite înainte de a fi înghețate tocmai cu scopul dezactivării enzimelor. Acestea conțin însă precursorul și pot continua să producă sulfurofan prin adăugarea unei alte enzime care se găsește în semințele de muștar.

Doza zilnica recomandata de vitamina C depinde de mai multi factori. Potrivit Mayoclinic.com, barbatii ar trebui sa isi asigure o doza de 90 de mg zilnic, femeile – 75 de mg, femeile insarcinate – 85 de mg, femeile care alapteaza – 120 de mg. De asemenea, fumatorii pot creste doza cu 35 de mg pe zi, insa nu este recomandat sa luati mai mult de 2000 de mg de vitamina C pe zi.

Cele mai bune surse de vitamina C – Măceșele

Măceșul este un arbust sălbatic, iar fructele lui conțin mai mult de 1200 mg de vitamina C la 100 g. Ceaiul de măceșe este recomandat în zilele reci de iarnă, dar nu numai.

Cele mai bune surse de vitamina C – Cătina

Cătina mai este supranumită și „lămâia nordului”, dar conține mai multă vitamina C decât lămâia. 100 g de cătină conțin 600 mg de vitamina C. Se poate consuma sub formă de sirop, fructe uscate și ulei, sau se poate cosuma împreună cu miere.

Cele mai bune surse de vitamina C – Guava

Guava este un fruct exotic adus din țările asiatice. Se poate consuma după ce a fost curățat de coajă și tăiat felii. 100 grame de guava conține 228 de mg de vitamina C. Guava se poate consuma și în salatele de fructe ori chiar de legume.

Cele mai bune surse de vitamina C – Afinele

Afinele sunt fructe bogate în vitamina C și antioxidanți. și conțin foarte puține calorii. Specialiștii spun că afinele pot diminua riscul de cancer mamar, ameliorează infecțiile tractului urinar și mențin sănătatea cavității bucale. O cană cu afine furnizează unei persoane 24% din cantitatea zilnică necesară de vitamina C.

Cele mai bune surse de vitamina C – Pătrunjelul

Pentru a beneficia la maximum de substanțele nutritive ale pătrunjelului este nevoie să fie consumat crud. Astfel, prin preparare termică acestea sunt alterate. 100 g de pătrunjel conțin 133 mg de vitamina C.

Cele mai bune surse de vitamina C – Legume verzi

Varza, feniculul, dovleceii și broccoli conțin și ele cantități importante de vitamina C. Așa că este recomandat să consumăm cât mai multe, eventual cruse, sau dacă nu, cât mai puțin preparate termic.

Cele mai bune surse de vitamina C – Ardeiul

Indiferent de culoare, ardeiul este o legumă foarte importantă care poate acoperi necesarul zilnic de vitamina C al unei persoane. Cel mai bogat în vitamina C este însă ardeiul roșu. 100 g de ardei roșu conțin 127 mg de vitamina C.

Cele mai bune surse de vitamina C – Kiwi

Vitamina C acționează ca un antioxidant puternic, iar kiwi conține o cantitate mare din acest nutriment. 92,7 mg de vitamina C conțin 100 grame de kiwi.

Cele mai bune surse de vitamina C – Spanac

Când vorbim de spanac nu ne referim numai la cantitatea de fier pe care o conține, ci și la cea de vitamina C. 28 de mg de vitamina C se găsesc în 100 de grame de frunze de spanac pe care ar fi bine să le consumați crude sau sotate foarte puțin timp.

Cele mai bune surse de vitamina C – Citricele

Nu sunt pe primul loc în top în ceea ce privește cantitatea de vitamina C, dar nici pe ultimul. Ba chiar sunt o sursă importantă. Lămâile și portocale conțin cam 50 mg de vitamina la 100 de grame de fruct, iar grepfrutul 30 mg.