Nu uita să servești chiftelele de somon cu un sos care îți este pe plac.

Ingrediente pentru chiftele de somon (13-14 bucăți)

500 g file de somon

sare cu usturoi

piper

ulei de măsline

1 ceapă tocată fin

1/2 ardei gras roșu tocat

3 linguri unt

1 cană pesmet

2 ouă bătute

3 linguri de maioneză

1 linguriță sos Worcestershire

1/4 cană pătrunjel tocat

Cum se prepară chiftelele de somon

Încinge cuptorul. Unge o tăviță cu puțină grăsime sau pune hârtie de copt. Așază peștele cu pielea în jos, unde-l cu ulei de măsline și asezonează cu sare și piper. Lasă la copt neacoperit pentru 10-15 minute sau până se pătrunde. Scoate din cuptor, acoperă cu folie și lasă deoparte 10 minute. Apoi, elimină pielea, și mărunțește-l cu ajutorul unei furculițe, eliminând toate oasele. Lasă-l să se răcească la temperatura camerei.

Încinge o tigaie. Pune o lingură de ulei de măsline, o lingură de unt, ceapa și ardeiul tocate. Sotează până se mai înmoaie, cam 7-9 minute la foc mediu, apoi dă la o parte.

Într-un vas mare, amestecă somonul, ceapa și ardeiul sotate, pesmetul, ouăle, 3 linguri de maioneză, o linguriță de sos Worchestershire, puțină sare cu usturoi, piper și pătrunjel. Amestecă bine și apoi formează 13-14 chiftele, de mărime potrivită.

Încinge o lingură de ulei și una de unt într-o tigaie și cînd a început untul să bolborosească, pune jumătate din chiftelele formate și sotează-le 3-4 minute pe fiecare parte sau până au devenit arămii. Dacă devine astfel la culoare prea repede, dă focul mai mic. Scoete-le și așază-le pe o farfurie acoperită cu șervete de hârtie care vor absorbi excesul de grăsime. Adaugă restul de ulei și de unt pentru a proceda la fel cu restul de chiftele de somon pregătite.

Citește și: