Pentru aproximativ 70 de fursecuri (depinde de mărime) ai nevoie de:

1/2 cană unt moale

1/2 cană margarină

1 cană zahăr

1/2 cană zahăr brun

1 ou

1 linguriță esență de vanilie

1/2 linguriță esență de migdale

2-1/2 cană făină

1 lingură scorțișoară

2 lingurițe praf de copt

2 lingurițe cremă tartar

2 lingurițe nucșoară

2 lingurițe coajă de portocală răzuită

1 linguriță coajă de lămâie răzuită

1/2 linguriță sare

Preparare:

Într-un bol mare, mixează untul, margarina și zahărul până devine o cremă pufoasă. Bate apoi împreună cu oul și esențele. Amestecă făina, scorțișoara, praful de copt, crema tartat, nucșoara, coaja de portocală și lămâie și sarea. Adaugă treptat în amestecul cremos și amestecă.

Formează biluțe de maximum 2,5 cm și apoi presează-le puțin între degete. Unge o tavă cu grăsime sau tapeteaz-o cu foaie de copt și așază fursecurile. Coace la foc iute timp de 10-15 minute sau până au căpătat o culoare ușor arămie. Dă deoparte să se răcească.

Factori nutriționali:

1 fursec: 50 calorii, 2 g gărsimi (1 g grăsimi saturate), 5 mg colesterol, 54 mg sodiu, 7 g carbohidrați (4 g zahăr, 0 fibre), 2 g proteine.

sursa: tasteofhome.com

Ingrediente:

– 4 bucăţi de somon

– 50g unt

– 250g fructe de pădure

– 100ml vin alb

– sare, piper după gust

Preparare:

Somonul se presară cu piper şi se aşează în tava de copt. Se dă la cuptor pentru 20 de minute. Fructele de pădure scurse bine se pun într-o crăticioară cu untul topit şi se lasă 5 minute. Adăugaţi vinul şi lăsaţi la fiert timp de 15 minute până scade bine şi se mixează. Se serveşte peştele cu sosul de fructe şi garnitură, după gust.

Pui la cuptor cu unt şi muştar

Iată de ce aveţi nevoie

Ingrediente

– 1 pui ( aproximativ 1,5 kg )

– 1 lingură de muştar de Dijon

– 80g de unt,  moale

– ½  căpăţână de usturoi

– ½  legătură de pătrunjel tocat

Preparare pui la cuptor cu unt şi muştar

Se incinge cuptorul la 200 grade C, (treapta 6). Muştarul se ameastecă cu untul şi se asezonează cu sare şi piper. Puiul se pune  într-o tavă de copt, apoi începînd de la gât, se desprinde uşor pielea de pe piept şi pulpe. Se îndeasă uşor untul sub piele şi se masează bine, ca să fie distribuit uniform.  Usturoiul se pune în interiorul puiului. Se asezonează puiul  cu sare şi piper, se acoperă cu folie de aluminiu şi se dă la cuptor timp de 40 de minute. Se scoate folia de aluminiu şi se mai dă la cuptor pentru 20 de minute,  pâna puiul devine rumen-auriu.  Înainte de servire, se presară pătrunjel tocat.

Citește și:

Spală orice fruct vrei să folosești. Trebuie să fie copt, dar nu extrem de copt. Curăță-l dacă are coaja mai groasă (măr, prună, banană, piersică, mango etc). Dacă ai un fruct mai mare taie-l în felii mai subțiri, după ce ai scăpat de semințe, părțile stricate dacă sunt, și cotoare. Afinele, merișoarele, strugurii și alte fructe mici pot fi lăsate întregi.

Pune pe grătarul cuptorului foaie de copt și așază fructele,lăsând puțin spațiu între ele. Bagă înapoi în cuptor și lasă ușa ușor crăpată.

Coace fructele la 90 de grade Celsius, întorcându-le de pe o parte pe alta la fiecare 30 de minute, până când s-au uscat și au căpătat o textură gumoasă. În funcție de cantitatea de apă pe care o are fructul, acest procedeu poate dura între 3 și 6 ore. Când fructele s-au uscat după gustul tău, oprește cuptorul și deschide ușa pentru a lăsa să se răcească fructele. După 20 de minute, închide ușa cuptorului și mai lasă acolo fructele pentru alte câteva ore. Sau peste noapte.

Depozitează fructele uscate într-un recipient etanș în frigider. Le poți mânca așa cum sunt sau cu granola, fulgi de ovăz, clătite, vafe, brioșe etc.

Zaina

Citește și:

Ingrediente pentru rețeta de conopidă cu brânză la cuptor

1 conopidă de mărime medie, pe care o tăiați în buchețele mai mari

40 g unt

40 g făină

400 ml lapte

1 linguriță muștar

100 g brânză cheddar sau cașcaval, răzuit

sare

piper proaspăt măcinat

Mod de preparare pentru conopidă cu brânză la cuptor

Încinge cuptorul la 190 de grade Celsius sau poziția 5 dacă este pe gaz.

Spală conopida și pune-o într-o cratiță mare cu apă cu sare. Lasă încă 3-5 minute după ce a început să fiarbă, până când conopida este aproape moale, dar destul de fermă. Apoi toarnă într-o sită și lasă să se scurgă.

Pentru a face sosul, topește untul într-o tigaie de mărime medie și amestecă cu făina. Lasă la foc mic 1-2 minute. Apoi dă tigaia la o parte și adaugă treptat laptele, câte puțin, amestecând în același timp. Apoi pune din nou tigaia pe foc mediu și lasă să fiarbă amestecul, amestecând constant. Lasă pe foc 2 minute, apoi dă la o parte.

Încorporează muștarului și două treimi din brânză  sau cașcaval și dă deoparte. Aranjează conopida într-un vas rezistent la cuptor. Toarnă sosul peste conopidă, acoperind legumele în întregime. Presară pe deasupra restul de brânză sau de cașcaval și lasă la cuptor 25-30 de minute, sau până se rumenește puțin pe deasupra.

Zaina

Citește și:

Trucurile mele pentru a prepara cel mai bun somon

Cum să faci pizza cu blat subțire împreună cu copilul tău

Somonul este unul dintre cele mai bune alimente în lupta cu kilogramele în plus pentru că are grăsimi antiinflamatoare, proteine care ajută la funcționarea metabolismului și vitamine din complexul B. S-a dovedit însă în timp că nu este un pește atât de ușor de gătit precum pare la prima vedere. Adică, ne-am obișnuit să-l aruncăm pe grătar, să punem puțină sare și piper și gata. Ei bine, o rețetă reușită cu somon este la cuptor, când vei obține o carne suculentă și gustoasă. Și ai să vezi de ce.

Cum să faci somonul la cuptor (va ieși perfect de fiecare dată)

1. Încinge cuptorul la 400 de grade Celsius.
2. Unge cu puțin ulei o bucată de hârtie de copt.
3. Tamponează bucata de pește cu un șervet de hârtie și pune-l cu pielea în jos. Asezonează cu sare și piper.
4. Lasă la cuptor până când devine opac în centru, adică nu mai mult 10-12 minute.

Nu ești sigură cât să lași fileurile de somon în cuptor? O regulă a unui chef spune că ar fi bine să-l lăsăm cam 4-6 minute pentru fiecare centimetru de somon. Dar, eu vă spun că 4 minute poate fi lăsat pentr cei care preferă să-l mănânce mai crud pe margini, iar 6 minute pentru a se pătrunde cât de cât.Peștele ar trebui să fie ușor translucid și roz în mijloc. Dacă vezi o substanță albă din pește înseamnă că este prea făcut. Nu te îngrijora, este inofensiv. Este proteina (albumina) care se coagulează“.

Timpul pe care eu l-am oferit, de 10-12 minute este perfect pentru a obține un somon moale, gustos care nu este o bucatăde carne uscată. În acest timp, eu am obșinutde fiecare un somon pe gustul meu. Poți adapta timpul în funcție de cât de bine îl vrei făcut.

De ce e bine să gătim somonul la cuptor?

Fileurile de pește se potrivesc cel mai bine cu această căldură uscată. Plus că nu ai grija de a-l întoarce de pe o parte pe alta pe grătar. Cât stă la cuptor la temperatura potrivită, poți face altceva. Ca să nu mai zic, faptul că dacă-l coci la cuptor nu ai nevoie de ulei și poți pune în același vas cu peștele și niște legume sau catofi date prin grăsime și sare.

Sugestia mea de cină: file de somon la grătar, cu ceapă tocată mare, sparanghel cu sare, piper, rozmarin și zeamă de lămâie.

Zaina