Turmeric – 5 condimente care stimulează sistemul imunitar

Turmericul este condimentul care face parte din familia ghimbirului, fiind cel mai frecvent folosit în prepararea sosului curry. Turmericul mai poate fi utilizat sub formă de ceai, iar principalele proprietăți pe care le are sunt antiinflamatoare și antiartritice.

Rozmarin – 5 condimente care stimulează sistemul imunitar

Dacă obișnuiești să-l folosești des în gătit, atunci este o veste foarte bună. Se spune că rozmarinul este foarte bun pentru memorie și concentrație, dar și că ameliorează stresul și congestia nazală. Mai mult, a fost demonstrat că uleiul esențial de rozmarin poate influența starea de spirit într-un mod pozitiv. Un alt mod prin care poate fi utilizat rozmarinul este cel de ceai. Se adaugă o jumătate de linguriță de rozmarin uscat în apă fierbinte (250 ml), apoi se acoperă cana cu o farfurie, după care se strecoară și se adaugă suc de lămâie și o lingură de miere, opțional.

Ghimbir – 5 condimente care stimulează sistemul imunitar

Folosit adesea pentru a da aromă multor feluri de mâncare, ghimbirul a început să fie foarte frecvent utilizat și în alte scopuri deoarece  se spune că previne greața și ameliorează durerea. Dacă nu îți place ghimbirul sub formă de condiment, încearcă să-l adaugi la ceaiul verde pentru un gust mai ”subtil”. Sau poți bea chiar ceai de ghimbir.

Citește continuarea AICI

Citește și:

Ingrediente:

Pentru blat:

– 250g biscuiţi digestivi

– 120g unt nesărat topit

– 160g alune sau fistic(crude, măcinate)

– 60g zahăr

– 1 linguriţă praf de ghimbir

Crema:

– 3 gălbenuşuri de ou

– 500g lapte condensat dulce

– 125ml suc  de lămâie

Preparare:

Într-un robot de bucătărie puneţi biscuiţii, zahărul şi alunele(fisticul). Măcinaţi bine, adăugaţi praful de ghimbir şi untul topit, un pic răcit. Amestecaţi până la omogenizare. Ungeţi tava cu puţin unt topit şi tapetaţi-o cu hîrtie de copt.

Amestecul din biscuiţi îl distribuiţi uniform pe fundul tăvii şi un pic pe margina acesteia. Blatul obţinut îl puneţi în cuptorul preâncălzit la 180 de grade C timp de 10 minute.

Pentru cremă bateţi gălbenuşurile de ou, adăugaţi laptele condensat şi sucul de lămâie. Amestecaţi bine până la omogenizare. Turnaţi crema peste blatul de biscuiţi răcit în prealabil şi daţi la cuptor pentru 15 minute, sau până face crustă. Lăsaţi prăjitura să se răcească puţin şi mai daţi-o la frigider cel puţin o oră înainte de a o servi.

Originar din sud-estul Asiei, ghimbirul este folosit cu succes în bucătăriile din întreaga lume. Rizomul(rădăcina), este partea din ghimbir  care se foloseşte atât în bucătărie, cât şi în tratamentele naturiste. Comercializat şi sub formă de capsule, pudră sau extract de ghimbir(apos şi alcoolic), se crede că extractul alcoolic este cel care are cele mai multe beneficii pentru organism. Recunoscut pentru conţinutul de vitamine B, C, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, dar şi antioxidanţi, se foloseşte în medicina naturistă, mai ales sub formă de ceaiuri , simplu sau în amestec cu alte plante. Despre ghimbir se spune că are efect antiinflamator, reduce colesterolul rău, combate disconfortul digestiv, tratează răcelile, ameliorează alergiile, reduce stresul.

De asemenea ajută la tratarea migrenelor, durerilor de spate, crampelor musculare sau menstruale, şi are un excelent efect energizant. Ghimbirul ca mirodenie, în Asia este folosit la prepararea murăturilor sau la salate. În bucătăria vestică îl găsim în biscuiţi, turtă dulce, gemuri, supe. În occident, din ghimbir se prepară o băutură foarte populară, care se regăseşte şi în magazinele de la noi, ginger beer(berea de ghimbir). Poate fi consumat şi sub formă de ghimbir zaharisit. Rădăcina de ghimbir se taie felii se lasă la uscat şi apoi se dă prin zahăr. Obţineţi un desert rapid, delicios şi fără să necesite coacere. Rizomii de ghimbir se păstreză într-un loc răcoros, uscat şi ferit de lumină. . Se recomandă a se consuma în 2-3 săptămâni pentru a nu-şi pierde din proprietăţi. Capsulele şi pudra de ghimbir trebuie ferite la rândul lor de căldură şi lumină.