Alternative sănătoase pentru înghețată

Tudorica Andreea — Fri, 02 Aug 2019 15:00:06 +0000

Vedeta deserturilor verii este fără doar şi poate îngheţata. Este răcoritoare şi cu tot felul de arome. Dar, din cauza zahărului în cantităţi mari şi a E-urilor, îţi propunem 3 deserturi sănătoase cu care să o înlocuieşti.

Pentru a ajunge la gustul care te seduce de fiecare dată, producătorii de îngheţată folosesc felurite ingrediente cum sunt stabilizatorii, gelatina şi coloranţii. Aşa că e bine să nu abuzezi de acest desert. Ba mai mult, ar fi bine să ţii cont că îngheţata are un conţinut bogat de zahăr şi grăsimi saturate. Astfel, dacă ai probleme cu greutatea ori vrei să slăbeşti, dacă suferi de boli cardiovasculare ori diabet, consumă îngheţată cu moderaţie.

Nutriţioniştii ne sfătuiesc deseori să ne ferim de îngheţatele foarte puternic colorate şi să ne orientăm spre cele care au în compoziţie lapte, integral sau degresat, iaurt ori smântână. În cazul acesta, atu-ul îngheţatei este faptul că asigură o parte din doza necesară zilnic de calciu. Însă, cu cât îngheţata este mai colorată, cu atât conţine mai mulţi coloranţi.

Sortimentele cu fructe conţin urme de conservanţi, iar E124 este una dintre cele mai nocive substanţe din îngheţate care poate amplifica simptomele astmului.

3 idei de deserturi răcoritoare şi sănătoase

Dacă te-am convins că îngheţata este delicioasă, dar nu prea sănătoasă, poţi încerca una dintre cele 3 variante dulci pe care ţi le propunem pentru a o înlocui.

1. Iaurt îngheţat cu fructe

Poţi folosi fructele preferate în iaurt, pe care apoi îl congelezi cel puţin 2 ore. Desertul obţinut va fi şi mai sănătos, şi cu un conţinut mai redus de calorii decât îngheţata.

2. Sorbet de mentă

Ai nevoie de 400 ml de apă, 10-12 frunze de mentă proaspătă, 100 g de zahăr, 4-5 felii subţiri de lămâie verde. Fierbi zahărul cu jumătate de cană de apă până obţii un sirop gros, pe care îl laşi la rece. Dai în clocot 400 ml de apă, iei vasul de pe foc, adaugi frunzele de mentă şi laşi să infuzeze 2 ore, la loc răcoros. Strecori infuzia de mentă, adaugi siropul de zahăr şi 2-3 frunze de mentă tocate mărunt şi amesteci bine. Pui compoziţia la congelator pentru 3 ore.

3. Parfe cu căpşuni şi coacăze

Ai nevoie de 50 g de zahăr, 3 gălbenuşuri, 150 ml de lapte, 1 pliculeţ de zahăr vanilat, 1 pahar de căpşuni, 1 pahar de coacăze, 500 g de frişcă. Freci gălbenuşurile cu zahărul şi zahărul vanilat, adaugi treptat laptele şi fierbi la în bain-marie, bătând cu telul fără întrerupere până se îngroaşă. Laşi la răcit. Încorporezi treptat frişca şi fructele zdrobite, torni în forme şi laşi la congelator 3 ore, până îngheaţă.

Citește și:

15 MINUTE PENTRU A-ȚI PREPARA O LIMONADĂ RĂCORITOARE

REȚETĂ DELICIOASĂ DE TORT DE GRIȘ

Studentele care au cucerit Parisul. Îngheţata din Galaţi, cea mai bună din Europa!

Raducanu Mara — Sun, 28 Oct 2018 14:00:38 +0000

Succes românesc! Trei studente din Galaţi şi trei ingrediente – gutui, prune şi zer – au fost suficiente pentru a cuceri Parisul! Studentele sunt de la Facultatea de Ştiinţa Alimentelor, de la Universitatea Dunărea de Jos din Galaţi. Ingredientele, cheia celei mai bune îngheţate din Europa! Sună minunat, nu? Felicitări fetelor!

Cele trei studente au desăvârşit reţeta inovatoare cu profesori de la Facultătea de Ştiinţa Alimentelor şi i-au uimit pe juraţii concursului Ecotrophelia 2018 de la Paris, la care au participat cu îngheţata lor, denumită Whoopie Ice. Complet ecologică, îngheţata gălăţencelor a cucerit mai mult decât juriul competiţiei. Îngheţata este una nu doar eco. Este şi foarte sănătoasă, pentru că are foarte puţin zahăr. Echipa de studenți și profesori a reușit să valorifice cu succes zerul rezultat în urma fabricării unor brânzeturi și să realizeze această înghețată, adresată inclusiv celor care suferă de intoleranță la lactoză.

Ziua de 22 octombrie 2018 va intra în istoria Facultății de Știința și Ingineria Alimentelor ca ziua în care echipa acesteia a adus Galațiul pe primul loc în Europa la concursul de produse eco-inovative „Ecotrophelia Europe 2018”.

Cine sunt studentele de aur

Acest rezultat, obținut de studentele Alina Marina CHIRILĂ, Ana Georgiana POPA și Adelina TRIF PRICOPE, coordonate de cadrele didactice Prof. dr. ing. Daniela BORDA, Șef lucr. dr. ing. Iulia BLEOANCĂ și drd. ing. Florentina BUCUR, a fost posibil doar prin dăruire și pasiune pentru meseria de specialist în industria alimentară, ne asigură facultatea într-un comunicat postat pe site-ul său.

Rețeta Whoopi Ice – produsul pe care l-au creat – cuprinde multe nopți de nesomn pentru a găsi cea mai bună soluție tehnologică, efort pentru a pune în aplicare tehnologia, mult suflet și dăruire pentru ca produsul să aibă calitățile senzoriale dorite de toate categoriile de consumatori.

Până la urmă, Whoopi Ice este o înghețată funcțională, fără lactoză, cu fibre și cu conținut redus de zahăr.