Vopsirea, spălarea, uscarea și coafarea, toate astea afectează părul. Poți renunța la foehn ori la vorpsit. Ajută asta, dar trebuie mare atenție și la alimentație, spune ea. Și, de vreme ce părul este deja „mort“, o să dureze vreo câteva săptămâni până să se vadă primele rezultate ca urmare a dietei.

Iată care sunt nutrienții esențiali pentru un păr sănătos, în opinia nutriționistei:

Proteine

Părul nostru este construit în principal din proteine, mai ales din keratină. Cum aceasta este substanța esențială pentru păr, este important să consumăm destule proteine de calitate pentru un fir de păr sănătos și puternic. Când nu consumi suficiente, părul se subțiază, se rupe și se usucă, iar dietele sărace în proteine pot duce chiar la căderea părului.

Găsești proteine din carne, pește, ouă, nuci,semințe, fasole și linte.

Fier

Fierul este un mineral esențial pentru sănătatea părului, pentru că deficitul lui este o cauză majoră în ceea ce privește căderea părului. Foliculii de păr și rădăcinile primesc rezerve de sânge prin mici vase sanguine din scalp. Dacă o dietă este săracă în fier, oxigenul și nutrienții necesari transportați prin sânge s-ar putea să nu ajungă la păr. Ceea ce va duce la un păr fragil. Este foarte important pentru femeie, mai ales cele care nu sunt la menopauză, să aibă suficient fiert în dietă, pentru că la fiecare ciclu menstrual se pierde o cantitate din acest mineral.

Găsești fier legume verzi și cu frunze verzi, nuci, semințe, fasole, linte, cereale integrale, ovăz, carne, pește.

Vitamina C

Vitamina C ajută la absorbirea fierului din mâncare, așa că e bine să o consumi împreună cu alimentele bogate în acst mineral. De exemplu: o felie de lămâie (bogată în vitamina C) cu spanac sotat (bogat în fier). Vitamina C este de asemenea un antioxidant esențial pentru sintetizarea colagenului. Colagenul întărește capilarele care alimentează firul de păr cu nutrienții necesari.

Găsești vitamina C din coacăze negre, afine, broccoli, kale, kiwi, portocale, papaya, căpșuni și cartofi dulci.

Antioxidanți

Antioxidanții ajută la întărirea micilor capilare de la nivelul pielii. Aceasta ajută scalpul să primească toți nutrienții de care are nevoie părul.

Găsești antioxidanți în toate fructele și legumele, afine, cireșe,cartofi dulci.

Silica

Poate că ai auzit de beneficiile silicăi pentru piele, dar este la fel de importantă și pentru păr, deoarece silica produce colagen, care întărește capilarele care alimentează firele de păr. De asemenea, previne subțierea firului de păr, ajutând organismul să absoarbă alte vitamine și minerale, asigurând hrănirea foliculilor de păr.

Găsești silica în cereale integrale, mere, cireșe, migdale,portocale, pește, ovăz și semințe.

Sulf

Sulful este esențial pentru păstrarea keratinei. De asemenea, întărește firul de păr și ajută la absorbția altor proteine importante.

Găsești sulf în ceapă, usturoi, conopidă, varză de Bruxelles, broccoli

Zinc

Zincul ajută la echilibrul producției de sebum de către glandele sebacee de la baza foliculilor de păr. Un nivel echilibrat de sebum asigură un păr sănătos. Deficitul de zinc poate duce la pierderea părului și la mătreață.

Găsești zinc în semințele de dovleac, nuci caju, semințe de susan, linte, stridii, miel

Vitamine din complexul B

Vitaminele din complexul B cresc elasticitatea părului și asigură creșterea sănătoasă a acestuia. Deficitul de vitamine B, mai ales al biotinei, are legătură cu căderea părului.

Găsești vitamine B în gălbenuș de ou, cereale integrale, ciuperci, fasole și linte.

Acizi grași esențiali

Dacă ai un păr deosebit de uscat, ar trebui să introduci în dietă acizi grași esențiali. Ei ajută la echilibrarea producției de sebum. Este important să existe un echilibru între Omega-3 și Omega-6.

Găsești acizi grași esențiali în pește cum este somonul sau macroul, semințele de chia, semințele de in și cele de cânepă.

Citește și:

Este bine de ştiut că aportul alimentar zilnic trebuie  să provină din trei mese principale şi două gustări.

Micul dejun – are o importanţă deosebită, deoarece trebuie să asigure energia şi nutrienţii necesari desfăşurării activităţilor din prima parte a zilei, care sunt şi cele mai solicitante. Este bine ca acesta să ofere 20-30% din necesarul caloric zilnic.

Masa de prânz –  trebuie să includă cel puţin un fel de mâncare cald, cum ar fi supa sau ciorba, care să conţină o varietate de nutrienţi proveniţi din carne, legume, verdeaţă, ce vor contribui şi la hidratarea organismului.

Masa de seară –  trebuie să nu fie foarte consistentă  deoarece urmează o perioadă de repaus de aproximativ 8-9 ore, în care organismul nu are nevoie de multă energie.

Gustările dintre mese –  au rolul de a împiedica apariţia senzaţiei de foame prin menţinerea constantă a glicemiei. Fructele şi legumele sunt cele mai recomandate gustări.

Citește și:

Curăță rinichii și intestinele

De la tratarea depresiilor, la ajutor în curele de slăbire, dar şi întărirea pereţilor vaselor sangvine, strugurii roşii nu trebuie să lipsească din dieta de toamnă a oamenilor. Boabele de struguri roşii sunt pline de apă pură, care se apropie ca şi conţinut cu cele mai bune ape minerale din lume. Strugurii roşii întăresc muşchiul cardiac, curăţă intestinele şi rinichii şi favorizează metabolismul. De asemenea, strugurii roşii sunt o armă excelentă împotriva unor boli grave, precum TBC, astm bronşic sau boli cardiovasculare.

Bogaţi în fibre şi minerale, strugurii roşii sunt un puternic laxativ, de aceea se recomandă persoanelor cu probleme de constipaţie sau persoanelor supraponderale. 100 de grame de struguri conţine 72 de calorii, ceea ce îi pune în categoria fructelor care dau energie. De aceea sunt de nelipsit din alimentaţia copiilor şi sportivilor.

Previn îmbătrânirea celulelor pielii

Strugurii roşii sunt foarte sănătoşi, mai ales dacă sunt consumaţi cu tot cu coajă şi sâmburi. Coaja conţine cele mai multe dintre substanţele nutritive, iar sâmburii au proprietatea de a reduce colesterolul.

Strugurii roşii, precum şi vinul roşu sunt foarte importante pentru îndepărtarea îmbătrânirii şi a pielii zbârcite. Vitamina PP prezentă în sâmburii de struguri este folosită în numeroase produse cosmetice, dar consumaţi proaspeţi, strugurii roşii au puternice efecte de menţinere a frumuseţii şi sunt excelenţi în curele de dezintoxicare. Femeile de toate vârstele nu ar trebui să sară peste cura de struguri roşii de toamnă, astfel îşi vor menţine  pielea cât mai tânără şi frumoasă.

Sucul de struguri roşii băut pe stomacul gol dimineaţa este cel mai bun tratament pentru prevenirea şi tratarea aritmiei, aterosclerozei, dispneei, edemului cardiac şi infarctului miocardic, deoarece curăţă vasele sangvine de depunerile de colesterol. Curele de struguri trebuie să dureze minimum o lună pentru a avea efectul dorit. Se mănâncă 2 kg de struguri roşii pe zi, împărţite în 5 porţii pe durata întregii zile.

Acționează împotriva oboselii și a stărilor de stres

Împotriva depresiei şi stărilor de epuizare psihică sau fizică se tratează punând la infuzat 7 frunze de viţă de vie roşie, în 500 ml de apă fiartă timp de 30 de minute. Se bea dimineaţa şi după-amiaza. Ochii obosiţi se spală cu tampoane îmbibate în aceeaşi apă.

Cele mai recente cercetări arată că rădăcina de cicoare stimulează memoria şi insulina, fiind o speranţă de viaţă pentru diabetici. Cafeaua făcută din această plantă-minune calmează durerile abdominale şi nu creează insomnii. Totodată, acest sortiment de cafea revigorează memoria, ajută în cazul activităţilor intelectuale intense, combătând oboseala. Medicii recomandă două căni pe zi. Acest sortiment de cafea se poate prepara în casă prin măcinarea rădăcinii de cicoare prin râşniţa de cafea sau se poate procura de la magazinele cu produse naturiste.

Beneficiile infuziei

Terapeuţii susţin că infuzia de cicoare are efecte excelente în combaterea digestiei leneşe, a tusei şi anemiilor. Consumată zilnic, infuzia este foarte bună şi pentru problemele digestive, asociate stresului, cum ar fi scăderea poftei de mâncare. Totodată, infuzia de cicoare este benefică în tratamentul artritei, gutei și reumatismului. În acelaşi timp, pentru persoanele care au probleme cu insomnia sau se confruntă cu tulburările nervoase datorate stresului, preparatele din rădăcină de cicoare sunt leacuri dovedite cu efect sedativ.

Citește continuarea AICI

„Noi mâncăm mai întâi cu ochii, acesta este motivul pentru care legătura dintre culori și pofta de mâncare pentru anumite alimente este una foarte puternică. Iar mirosul și gustul mâncării activează neuronii din zona hipotalamusului, inducând senzația de foame”, spune nutriționistul Rene Ficek pentru Seattlesutton.com.

Roșu – stimulează pofta de mâncare, farfuria roșie suprimă foamea

Alimentele de culoarea roșu sunt fortifiante, așa că ele stimulează presiunea sângelui și stimulează pofta de mâncare. Cu toate acestea, nu trebuie să le așezi pe o farfurie albă. Pune-ți mâncarea într-o farfurie roșie – acest truc te ajută să mănânci mai puțin. Așadar, alimentele roșii stimulează foamea, însă mâncarea lor dintr-o farfurie roșie o suprimă în comparație cu o farfurie albă sau de orice altă nuanță.

Galben  – stimulează starea de bine și pofta de mâncare

Nuanțele de galben pot induce pofta de mâncare, așa cum culoarea este cunoscută pentru faptul că îmbunătățește starea de spirit. Galben este o culoarea stimul pentru alimentație, ea fiind asociată cu energia și fericirea.

Verde – ține sub control poftele alimentare

Verdele este asociat cu alimentele sănătoase, mai ales cu legumele și ierburile aromatice – gustul lor este mult mai puternic. Poate că acesta este motivul pentru care nu suntem atrași de legumele verzi. În plus, poți alege să folosești farfurii verzi pentru a face întotdeauna cea mai bună alegere când vine vorba de alimentație.

Portocaliul- stimulează activitatea cerebrală

Portocaliul are rol revigorant si stimuleaza activitatea cerebrala. Este culoarea confortului, asociata mancarii sanatoase si apetitului echilibrat. Albastrul este o culoare reconfortanta si are rol calmant. Pentru ca nu se regaseste in paleta de culori a nici unei mese, specialistii recomanda ca tacamurile sa fie albastre pentru a stimula apetitul.

Griul- crește starea de anxietatea

Griul este culoarea care limiteaza apetitul. Mai mult, actioneaza asupra cresterii starii de anxietate, neliniste si, implicit, o digestie lenta. Ca si ponturi utile pentru orice cura de slabire, specialistii in nutritie recomanda servirea mesei din farfurii maro sau negre, pentru limitarea apetitului exagerat.

Amestecul de culori are un efect surprinzător

Surprinzător sau nu, coloristica alimentelor prezente pe farfurie te face să vrei să mănânci mai mult. Studiile au arătat că oamenii mănâncă mai mult când au pe farfurie mai mult de trei culori. Mai mult, pranzul ar trebui să un colorit diversificat, care va abunda în verde si portocaliu, pentru ca starea de satietate sa se instaleze rapid.

Care sunt însă și efectele secundare cu care ne-am putea confrunta în cazul unui program de nutriție nepersonalizat? Pe scurt, dragii nostri, iată ce trebuie să stim atunci cand plecăm la drum într-un program de detoxificare. Nutriționistul Alina Stoica ne împărtășește câteva etape ale acestui proces nu foarte ușor în momentul în care este făcut fără a beneficia de îndrumare medicului nutriționist. Așadar, sunteți pe recepție? Primul pas este acela să învățăm să ne iubim organismul!

De către cine se elaborează un program corect de detoxificare?

Un program corect de detoxificare se elaboreaza de catre un nutritionist, in baza anamnezei, in functie de simptomatologia curenta, de afectiunile fiecarui pacient, de intolerantele si alergiile alimentare, precum si de obiective. In functie de toti acesti factori se structureaza un program de nutritie personalizat, accentul fiind pus pe alimentele functionale, specifice fiecarei afectiuni (de exemplu telina – pentru probleme articulare; alimentele verzi, in special legumele – pentru sistemul limfatic).

Atenție, detoxificarea nu este o cură de slăbire!

In mod frecvent detoxificarea este asociata cu o cura de slabire si este o abordare gresita, deoarece in astfel de situatii orientarea pacientilor este catre suplimente, diferite pachetele standard, solutii rapide, dar ineficiente.

Ce trebuie să știm înainte de începerea unui program de detoxificare

Inainte de inceperea unui program de detoxificare este importanta stabilirea unei consultatii cu un nutritionist, care va decide modul de personalizare a programului de detoxificare, fiind necesara eliminarea anumitor categorii de alimente in mod treptat, astfel incat sa existe o acomodare a organismului cu noul program.

Care sunt efectele secundare ale unui program de nutriție nepersonalizat

Efectele secundare ale unui program de nutritie nepersonalizat sunt inevitabile, deoarece solutiile care nu sunt raportate la nevoile individuale ale pacientului sunt ineficiente. Pot aparea rezultate din punctul de vedere al greutatii, dar pot fi declansate carente de vitamine si minerale, stari de ameteala, dezechilibre hormonale, deficiente imunitare, stres metabolic la nivelul diferitelor organe (ficat, rinichi).

Suplimentele alimentare de asemenea trebuie introduse in baza unei scheme personalizate in functie de analizele medicale, de medicatia si alimentatia fiecarui pacient. Exista contraindicatii de asociere a anumitor alimente cu suplimentele, afectiuni cu restrictie la tratamentele cu efect diuretic, care predomina atunci cand ne gandim la aceasta categorie de produse recomandate in detoxificare.

Ce este, de fapt, detoxificarea

Detoxificarea a devenit o moda, considerandu-se ca in 2-3 zile putem curata organismul de ani buni in care ne-am complacut in starea de bine indusa de excese, de orice fel. Detoxificarea este un concept integrat, care trebuie perceputa din punct de vedere medical, si nu tratata in graba, comandata intre doua semafoare si revenind la obiceiurile alimentare dupa cateva zile de infometare, frustrare si posibil o scadere in greutate.

Nestiind clar care este scopul unui program de detoxificare atunci nici rezultatele nu sunt cele dorite, apar astfel oscilatiile de greutate si nu numai. Detoxificarea trebuie sa cuprinda si o disciplina mentala, cu intelegerea principiilor de alimentatie sanatoasa, deosebit de importante dupa finalizarea perioadei respective.

Să învățăm să ne iubim organismul!

Dragile noastre, un program de detoxificare nu trebuie privit ca pe ceva chinuitor. Stiu, traim in epoca in care facem totul pe fuga, intre doua telefoane si trei intalniri, si asteptam rapid rezultatele. Unul dintre obiectivele noastre este acela de a va ajuta sa descoperiti, de fapt sa descoperim impreuna, secretele alimentatiei sanatoase. Sa ne iubim si sa ne ajutam singuri organismul.

De aceea, pentru ca tot vorbeam de detoxificare – si pentru ca primavara isi va intra in cateva zile in drepturi depline – va vom prezenta in urmatoarele saptamani care sunt alimentele permise in timpul programului de detoxifiere. Suna bine, nu? Hai sa fie gand la gand cu sanatate! Ca, restul vine…

Citește și:

Prin cooptarea dnei dr. Mihaela Bilic Smart Nutrition își consolidează astfel echipa medicală și portofoliul de servicii medicale de nutriție, oferind în acest moment pacienților săi servicii complete pentru toate categoriile de pacienți: de la investigații de metabolism, analize și jurnal nutrițional, la consultații individuale de nutriție pentru menținerea greutății optime în timpul sarcinii, pentru reducerea riscului de obezitate la copii, consultații specializate pentru pacienții diagnosticați cu boli cronice, diabet sau apnee în somn.

Psihonutriția propune o abordare diferită a relației cu mâncarea, punând accentul pe folosirea simțurilor, și nu a rațiunii, atunci când vine vorba de interacțiunea cu un aliment. Clasicele întrebări „Eu ce/cât/cum să mănânc?” sunt înlocuite cu întrebarea „Eu de ce mănânc?”; se deschide astfel un univers nou de înțelegere, nu atât a compoziției nutritive și calorice a alimentelor consumate, cât a senzațiilor și nevoilor pe care un aliment le poate crea în corp. Implicit, noul program va aborda problemele pe care pacienții încercă să le rezolve prin mâncare, în special sentimentele negative la care unii dintre noi găsesc soluții alimentare, prin ceea ce numim mâncatul emoțional.

“Suntem onorați și bucuroși să o avem în cadrul echipei noastre pe doamna doctor Mihaela Bilic, un specialist atât de experimentat și apreciat de public. Programul de psihonutriție pe care îl va susține în clinică reprezintă un concept nou în România și are la bază practica existentă în Franța, unde domeniul psihonutriției este foarte avansat. Smart Nutrition este singura clinică medicală din România care asigură o abordare completă a nutriției, toate serviciile fiind realizate de medici specialiști. Pe lângă consultații medicale, investigații, analize și jurnal nutrițional, acum oferim pacienților posibilitatea ca aici să găsească răspunsul la întrebarea “Eu de ce mănânc?”, și să identifice astfel cauzele profunde care au generat problemele cu greutatea. Îi așteptăm cu drag pe toți cei care își doresc să aducă o schimbare pozitivă în stilul lor de viață și care vor să descopere metodele potrivite pentru a ajunge la silueta dorită”, a declarat Andreea Vasile, directorul clinicii Smart Nutrition. 

“Psihonutriția își propune să restabilească pentru fiecare dintre noi o relație pozitivă și echilibrată cu mâncarea, acest lucru fiind posibil odată cu încheierea conflictului cu corpul nostru, prin acceptarea de sine și, nu în ultimul rând, cu dezvoltarea și cunoașterea personală la nivel de senzații și emoții. Doar atunci când știi ce simți, poți ști și ce, cât, cum să mănânci!”, a declarat dr. Mihaela Bilic.

Doamna doctor Mihaela Bilic este medic specialist diabet, nutriție și boli metabolice, cu supra-specializare în psihonutriție în Franța, în cadrul unui program care reunește de 20 de ani specialiști în tratarea obezității. Are o experienţă de peste 20 ani în alimentaţia sănătoasă a copilului, a femeii însărcinate, a adultului sănătos şi activ şi a pacienţilor supraponderali şi obezi. Autoarea unor cărți de succes, vândute în mii de exemplare (“Silueta dincolo de mituri”, “Trăiesc, deci mă abțin”, “Sănătatea are gust”, ”Am mâncat, o fi păcat?”), promotor a multor campanii de educație nutrițională, dr. Mihaela Bilic și-a propus să le redea oamenilor încrederea în mâncare, să îi îndemne să facă din alimentația sănătoasă și echilibrată un stil de viață.

Această rețetă este un cadou atât pentru cei care iubesc gustul acestui fruct, dar și pentru cei care nu-l adoră, dar care vor să încerce să-i mai dea o șansă. Pentru că este un aliment foarte sănătos, care oferă numeroase beneficii, încerc să fac acest aliment cât mai accesibil din punct de vedere culinar, cât mai prietenos.

Avocado este o excelentă sursă de grăsimi mononesaturate și vitamina E. Conține mai multe fibre solubile decât oricare alt fruct și conține o cantitate mare de minerale cum sunt fierul, cuprul și potasiu, dar și de folați. 100 g de avocado conșin aproximativ 19 g de grăsimi, din care 12 g grăsimi mononesaturate.

Nutriționiștii recomandă ca tipurile de grăsimi care trebuie consumate pentru o dietă sănătoasă să fie cele nesaturate, cum sunt cele mononesaturate pe care le putem consuma din avocado. Se presupune că sunt mai bune pentru inimă decât cele saturate.
Cercetările sugerează că grăsimile mononesaturate ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă și scade tensiunea arterială. Uleiurile furnizate de avocado conțin acid oleic și linoleic și sunt recomandate ca parte a unei diete echilibrate pentru a preveni colesterolul mărit. Studiile arată că avocado este bogat și în vitamina E plus un grupt de caroteni despre care se crede că ajută la sănătatea ochilor.

Ingrediente pentru rețetă de ouă umplute cu cremă de avocado

Ulei de pătrunjel
1 ½ apă pentru blanșare
sare
1 legătură pătrunjel
1 cană de ulei de măsline extravirgin

Pasta de ardei
2 căni ardei roșii copți
½ cană ulei extravirgin

Umplutura de avocado
12 ouă fierte tari
1 avocado curățat și tăiat cubulețe
2 linguri de muștar
¼ linguriță praf de boia
½ linguriță sare
¼ linguriță piper
1 lingură de ulei de pătrunjel

Pentru ornat
½ ardei roșu tăiat subțire
100 g carne de crab
2 linguri de coriandru tocat
150 g prosciutto copt, crispy și fărâmițat

Pentru uleiul de pătrunjel, se blanșează pătrunjelul timp de 10 secunde. Apoi se dă prin apă rece cu gheață, se scurge și se tamponează pentru a se usca. Apoi, se pune în blender și se formează un piure. Amestecați cu uleiul de măsline.
Pentru pasta de ardei: se scurc ardeii copți și se pasează în blender împreună cu uleiul până se obține un piure. Eventual, se dă prin sită pentru a obține o consistență moale.

Pentru umplutura de avocado: se curăță ouăle și se separă gălbenușurile de albușuri. Se toacă mărunt gălbenușurile și se adaugă bucăți de avocado și restul de ingrediente, apoi se lasă în blender până se obșine o pastă. Se adaugă o lingură de ulei de pătrunjel pentru o deveni verde intens și pentru aromă (poți pune ce cantitate vrei). Se pune într-un poș sau o pungă de plastic tăiată la un capăt

Umple jumătățile de albuș cu umplutură de avoicado și ornează pe deasupra cu bucăți de prosciutto, ardei roșu tăiat și carne de crab asezonată cu ulei de măpsline, sare, piper și coriandru.

Citește și:

Cu numeroase proprietăţi nutritive, consumul acestui fruct este indicat atât pentru copii, cât şi pentru întreaga familie mai ales că acum este cultivat şi în anumite zone de la noi din  ţară. Proprietăţile lui sunt multiple. Bogat în vitamine, Vitamina C, K, E şi vitaminele B (B3, B5, B2, B1), precum şi în minerale, sodiu, potasiu, calciu, cupru, magneziu, fosfor, seleniu, zinc, ajută la asimilarea proteinelor şi carbohidraţilor, stimulează producerea de globule roşii, nu creşte glicemia, dizolvă calculii şi nisipul din rinichi, scade riscul de cancer la prostată şi la sân, reduce inflamaţiile şi aftele, are efect diuretic (seminţe macerate în alcool timp de 5 zile, recomandat pentru adulţi), elimiă tenia şi alţi paraziţi intestinali.

Consumul acestui fruct este indicat şi datorită efectelor anti-îmbătrânire. Poate fi consumat ca atare, în salate, sub formă de suc, sirop, jeleuri, îngheţată, precum şi la sosuri, garnituri, marinate pentru carne. Sucul de rodie este unul dintre cele mai nutritive sucuri naturale şi poate fi păstrat în recipiente din sticlă, în frigider, maxim 3 zile.

Atenţie la extragerea seminţelor, sucul roşu intens al acestora poate ajunge pe haine sau pe faţa de masă.  Este recomandat să batem ferm cu o lingură partea superioară a fructului, după care se taie căpăcelul şi se despart cele patru sferturi, astfel boabele se vor desprinde mai uşor. Cumpără rodii grele, cu coaja lucioasă şi depozitaţi-le în cămară(ţin o săptămînă), sau la frigider (pentru două săptămâni).

Ei bine, tot sfântul internet m-a liniștit. Mai exact, edamamele  sunt boabele imature de soia, gătite direct în păstaie. Acest fel de mâncare este popular în Asia, în special în bucătăria chineză, japoneză, indoneziană sau coreeană. Cea mai simplă metodă de preparare este fierberea sau înăbuşirea la abur a păstăilor, care apoi se servesc cu sare. În occident se găseşte în restaurantele cu specific sau în magazinele de produse bio sau de hrană sănătoasă.

Și, ca să nu nu avem vorbe, vă spun de la bun început că, pentru gătire, se îndepărtează capetele păstăii (exact ca la fasolea verde), şi de obicei se fierb în apă sau la abur. Condimentele tipice pentru ele sunt sarea şi usturoiul.

Nu am ales la întâmplare edamamele. Spun asta deoarece păstăilele de edamame sunt extrem de bogate în grăsimi sănătoase, proteine şi fibre, ceea ce le face excelente pentru vegetarieni. În edamame se regăsesc toţi cei nouă aminoacizi esenţiali organismului nostru. Păstăile de edamame conţin vitaminele B, C si E, dar sunt o sursă bogată şi de minerale precum magneziul, calciul, fierul, manganul, cuprul.

Edamamele contin izoflavone, ce sustin densitatea osoasa, au proprietati anti-inflamatorii, intaresc sistemul imunitar, asigura un aport semnificativ de proteine cu valoare biologica inaltă. Ei bine, edamamele pot înlocui cu succes carnea în alimentaţie. Această legumă poate fi consumată în diverse preparate cum ar fi chiftele crocante, sos pentru dip, sotate, supă sau salate.