A fost o oportunitate oferită de job, pentru a lucra și trăi în capitala Italiei timp de o lună. A fost ca un cadou pe care nu mulți oameni au ocazia de a-l primi. M-am bucurat să mă integrez într-o cultură oarecum familiară, vorbind puțin o limbă atât de aproape de inima mea și am experimentat totul ca un adult. Și credeți-mă, ai ce să înveți într-o lună de zile despre oraș, dar și despre tine.

Așa că urmărește sfaturile mele pentru o dolce vita și pentru a te bucura de tot ce are Roma să-ți ofere.

Roma – Admiră peisajul la răsărit

De departe cea mai bună idee pe care am avut-o cât am stat în Roma a fost să ies pe stradă la răsărit  în orașul adormit. Indiferent de ce fel de persoană ești, acesta este un moment ideal de a vedea Fontana di Trevi, Clolosseumul, treptele din Piața Spaniei, pantheonul sau orice piață înainte ca grupurile de turiști să dea buzna, îmbulzindu-se pentru un cadru bun în fotografii. Dimineața devreme sau noaptea târziu îți creează niște avantaje pe care nu mulți le experimentează.

Roma – mergi pe jos

Este un pont foarte important, pentru că Roma chiar merită să fie bătută la pas. Obișnuiesc să fac asta în fiecare din vacanțele mele, așa simt pulsul orașului. Nu se compară evident cu o plimbare pe jos prin București, pentru că Roma are multe secrete pe care ți le va împărtăși. Oriunde întorci capul este o frumoasă scenă de stradă cu italieni care își trăiesc viața, ori poate vreo ruină sau vreun monument.  Plimbarea îți permite să vezi frumoasele biserici unde este liberă intrarea, tot felul de mici muzee de artă, și arhitectura care te lasă fără respirație de cele mai multe ori. Chiar simți pulsul acestui oraș dacă îl bați la picior. Ia-ți o pereche de încălțări confortabile (și locuitorilo  orașului le plac astfel de încălțări), și la drum!

Roma – Mergi măcar o dată la Roscioli Caffè Pasticceria

Te rog să mergi măcar o dată la Roscioli Caffe Pasticceria. Locul ăsta e un vis. Îmi pare rău că am descoperit-o destul de târziu și am fost numai de 3-4 ori în ultimele două săptămâni cât am stat la Roma. Ascunsă în spatele unui exterior care nu îți spune mare lucru (și destul de ușor de ratat), este o cafenea micuță, unde atât locuitorii orașului cât și turiștii își iau cafeaua fierbinte și revigirantă. Dacă este aglomerată (și va fi) strecoară-te la bar, în față, ca un adevărat italian. Înainte de a-ți da seama vei primi un pahar de apă rece și vei fi întrebat ce servești. Comandă un cappuccino și un cornetto salato. Croissantul care rivalizează cu cel franțuzesc este făcut cu unt franșuzesc și ou. Este umplut cu prosciutto și mozzarella sau cu somon și brânză, semințe de coriandru deasupra. Este un început de zi perfect.

Roma- Răsfață-te „al forno“

Fă-ți o favoare și când vezi cuvântul „forno“ pe vreun geam sau un umbrar, intră. „Al forno“ înseamnă gătit la cuptor, iar aceste restaurante au de obicei cele mai bune și mai rapide moduri de a-ți servi mâncarea. E destul de greu să iei o mâncare adevătrată la pachet în Roma, așa că acest „al forno“ din Roma, poate fi o variantă bucureșteană a unei bucăți de pizza, covrig sau gogoașă. Este o experiență  pe care trebuie să o încerci.

Unele dintre favoritele mele sunt Forno Campo de Fiori, este un loc unde poți lua pe fugă ceva deosebit pentru ca apoi să mergi în piața Campo dei Fiori. Nu rata porchetta la Antico Forno Rosciolo. Da, face parte din același grup cu sugestia de la micul dejun, dar pizza de la Roscioli nu te va dezamăgi. Unele pizze sunt asezonate simplu, cum e pizza rossa, care are doar pușin sos de roșii peste blat. Încearcă porchetta pe focaccia crocantă cu felii mici de cartofi rumeniți și rozmarin. O să-mi mulțumiți.

Roma – Experimentează arta aperitivului

Dacă de obicei mănânci seara la ora 19, ai ghinion în Roma. De fapt, cele mai multe restaurante nici nu sunt deschise la ora aia. În general, italienii încep să cineze la 20.30 – sau chiar mai târziu, de aceea aperitivul este foarte important. Fă precum italienii și bucură-te de aperitive, chipsuri sărate din legume, măsline și multe alte variante. Pentru un răsfăț deosebit poți încerca superbul bar din grădină, vara, de la Hotel de Russie. O biogăție de aperitive și de băuturi.

Poți merge în cartierul Monti, care după mine este mai cool decât Trastevere, care și el merită vizitat, dar este plin de turiști și foarte aglomerat noaptea. În Monti, mergi pe străduțele de piatră și îndreaptă-te către Piazza della Madonna dei Monti . Ești foarte aproape de Forul Roman și de Colosseum. care sunt superbe la apus.

Roma – Nu rata muzeele importante

Nu e greu să ajungi la muzeele din Roma. De muzeele Vaticanului și Galeria Borghese la Muzeul Național al Romei, există numeroase colecții care merită vizitate – dar merită văzute și Muzeele Capitoline. Ele se află în Piazza del Campidoglio, pe dealul Capitolin. Sunt formate din două clădiri aflate față în față cu o piațetă impresionantă în mijloc. Găzduiesc o incredibilă colecție de statui romane din bronz și marmură, artă medievală și renacenstistă, și multe fresce – dar partea cea mai bună este că au una dintre cele mai frumoase priveliști spre Forul Roman. Și pentru că plătești la intrare, nu este niciodată atât de aglomerat. Megi la „ora magică“, atunci când muzeul reduce costul biletului , iar soarele cade peste Forul Roman dându-i o strălucire incredibilă. Urmărește semnele către Tabularium, care este tunelul subteran care leagă cele două clădiri. Apoi, te poți opri la cafemean pentru a comanda un prosecco și te poți așeza pe o bancă în parcul de vizavi.

Roma – Aventurează-te către o „villa“

Dacă ai timp sau simți că ai face o pauză în vizitarea ruinelor și a muzeelor din Rome, ieși din oraș și mergi la Tivoli, care este la numai 30 de minute cu trenul rapid (sau o oră cu cel normal). Micuțul oraș din provincia Lazio este plin de istorie încâtătoare, grădini frumoase și peisaje uimitoare. E ca și cum ai fi fost transportat într-un vis.

Tivoli este casa Villei D’Este, o vilă din secolul al XVI-lea, cu niveluri terasate în grăsdina în stil renascentist italian, faimoasă pentru fântâna sa. Acum este un muzeu și se află pe lista monumentelor UNESCO. Zăbovește un timp acolo pentru că ai ce vedea și vei avea multe poze de pus pe Instagram. Apoi, poți lua prânzul la Ristorante Sibilla, care datează din 1720. Se află pe o colină aproape de intrarea în Villa Gregorio, și practic deasupra Templului Sibillei. Bucură-te de priveliște și de mâncare.

Roma – Înghețată, înghețată, înghețată

Vei vrea să termine fiecare masă cu o înghețată, iar părerea mea este că nu vei da niciodată cu o înghețată tot plimbându-te pe străsile din Roma. Dar dacă vrei cu adevărat o experiență unică încearcă înghețata de la Giolitti. E favorita mea. Este o gelatterie „old school“ cu servire la masă (ospătari în fracuri albe), dar plăcerea este stai afară să comanzi înghețata. Locația originală este lână Pantheon și ar fi bine să nu o ratezi.

Roma – Renunță la dietă

Poate părea un pont ridicol, dar este important. Crede-mă Mâncarea joacă un rol important în a descopri ceea ce este mai bun în Roma, așa că bucură-te de mâncare. Încearcă specialitățile locale cum sunt spaghetele carbonare, cacio e pepe, involtini și saltimbocca alla romana. Ieși din zona ta de confort. Iar când iei masa în oraș, comandă și vinul casei. Nu numai că este mai bun, dar este și mai ieftin și de obicei este servit la litru în carafe drăguțe. Aș putea scrie un întreg roman despre unde să mănânci. Dar am trei recomandări:

Armano al Pantheon  

Nu sunt decât 14 mese în acest loc drăguț, aflat lângă unele dintre cele mai mari atracții turistice – Pantheonul și Piazza Navona, așa că ar fi bine să faci o rezervare înainte. Încearcă spaghetti carbonara și pastele cu lămâie și arugula și vițel saltimbocca alla romana. Toate sunt tradiâionale și gustoase.

Santa Lucia

Cel mai bun moment să vii aici este vara pentru a te bucura de frumoasa terasă de afară. Ar putea să fie înțesat de turiști, pentru că secvențe din filmul „Eat, Pray, Love“ au fost filmate aici, dar cui nu-i place puțină acțiune de film. Prosecco, prosciutto și mozarella trebuie încercate aici, dar și o porție simplă de macaroane cu unt, mentă și parmezan.

 

La Fraschetta di Mastro Giorgio

Mergi la acest restaurant din districtul istoric Testaccio, o zonă care poate nu ar putea trece ca fiind una dintre cele mai drăguțe din Roma, dar este plină de istorie. Serviciile sunt grozave. Comandă flori de zucchini umplute cu mozzarella și anșoa. Au și mai multe feluri de mâncare cu carne și brânzeturi. Porchetta aici este grozavă, servică cu focaccia fierbinte și puțină sărată. Pentru paste, încearcă spaghete cu cicoare, cu topping de pecorino. Perfect.

Roma – Trăiește ca un localnic

Uită de hoteluri și stai într-un apartament ori de câte ori ai ocazia. Ai foarte multe opțiuni unde să stai. Încearcă prin airbnb. Cred că simți cultura locului dacă poți trăi într-un apartament simplu al orașului, să mergi la magazinele din aprpiere pentru mâncare și să-ți faci cafeaua dimineața când te trezești, folosin un aparat de cafea tipic italienesc și să privești pe geam cum se trezește orașul pe geam . este o rutină care s-ar putea să-ți placă. Vorbește italiană ori de câte ori ai ocazia ( ciao, grazie mille, arivederci, buona matina). Italienii se vor bucura pentru că încerci să le vorbești limba.

Lisa Mireanu

 

Citește și:

5 APLICAȚII PE TELEFON PENTRU FEMEILE CARE CĂLĂTORESC SINGURE

CE POȚI FACE ÎNTR-UN CITY-BREAK LA LONDRA. CELE MAI IMPORTANTE OBIECTIVE TURISTICE

(FOTO) 9 ORAȘE EUROPENE PE CARE AR TREBUI SĂ LE VEZI

Ce avem la micul dejun?

Banitsa este un fel de mic dejun bulgăresc. Este vorba despre niște bucățele de aluat umplute cu brânză asemănătoare celei feta. Unul dintre cele mai bune locuri unde puteți încerca Banitsa este Bakeland, la marginea cartierului Kapana și a districtului Cartierului Vechi. Acolo veți găsi și prăjituri și dulciuri de casă, existând și opțiuni fără gluten.

Noaptea la operă

Teatrul Roman este emblema cea mai cunoscută a orașului: un amfiteatru roman așezat pe un deal deasupra orașului. Turiștii se pot bucura de concerte ale Operei din Plovdiv, în timp ce stau așezați pe scaune din marmură antică privind peste întregul centru al orașului și cu munții Rodopi în depărtare – un spectacol care-ți taie răsuflarea.

District pentru creație

Kapana este în prezent inima creativă a orașului, o zonă pietonală pline de magazine, restaurante și galerii. În anii 1990 era o zonă de parcare plină de case ruinate. Tranformarea a început în anul 2014, când 10 întreprinzători în domeniul creativ s-au mutat în zonă, finanțați de Fundația pentru Capitala Culturală Europeană, iar lucrurile s-au mișcat începând de aici. Cel mai bun loc pentru a te bucura de artă este un spațiu numit Cu29 o combinație de cafenea și galerie, creat de artistul Velizar Dimchev pentru a promova talentele din Plovdiv. Apoi, te poți bucura de un cocktail la Ginger Tale.

Artă și baie

O experiență interesantă este în Plovdiv este combinația de artă contemporană și arhitectura și monumentele culturale vechi de secole. Deschisă în 1995, Baia Antică a fost condusă de o asociatie independentă de artă timp de mai bine de 20 de ani. Interiorul unei băi turcești din secolul al XVI-lea este intact, astfel încât piesele de artă se află într-o autentică atmosferă cu pereții de piatră originali și un dom central uluitor. În prezent, spațiul este condus de Galeria Orașului și este principalul loc pentru expozițiile de artă contemporană. este foarte plăcut mai ales în timpul lunilor de vară și la începutul lui septembrie, pentru că este mai răcoare.

Case din epoca otomană

Vechiul oraș colinar este faimos pentru străduțele sale frumos pietruite și casele îngrijite și păstrate încă de pe vremea otomanilor. Una dintre cele mai frumoase este Hindliyan House, al cărei proprietar negustor a instalat o fântână cu apă de trandafiri în hayet sau spațiul principal de locuit. A fost recent restaurată, revenind la gloria strălucitoare de odinioară – iar mirosul umple toată camera. O altă preferată este Klianti House, care are tavanul frumos pictat și camere micuțe, pe jumătatea celor obișnuite, cu mici uși, care erau folosite odinioară pentru a păstra mărfurile negustorului.

Intrarea în fiecare casă este 5 leva, iar un bilet de 7 leva îți permite intrarea in cinci astfel de case din Orașul vechi

Bea vin de origine tracă

Terenul pe care se află Plovdiv este perfect pentru cultivarea viței de vie, mai ales a soiurilor roșii de struguri, cum este mavrud – savoare bogată, închis la culoare (care este cultivat aici încă de pe vremea tracilor, se pare). Bulgaria Wine Tours organizează excrusii cu degustări de vinuri , de la o jumătate de zi la o săptămână întreagă (începând cu 80 de euro pentru jumătate de zi, reducere la grupuri mai mari de trei persoane). Cramele locale sunt Dragomir, Villa Yustine și cea bio Zagreus. Dacă nu ai timp pentru o excursie cu degustare de vinuri, un alt producător de top, Bendida, are un bar și un magazin în districtul Kapana. Este condus de a treia generație a familei Portev, care are o zonă viticolă la câțiva kilometri de oraș pe dealurile din apropierea munților Rodopi. Tradiția familiei este pe mâini sigure: fiica Elisabeta produce deja vinuri rose câștigătoare de premii.

Ce pui în farfurie

Mâncarea este un alt punct forte al orașului Plovdiv și o noua generație de restauratori folosesc ingrediente locale pentru a imprima o notă modernă mâncării bulgărești tradiționale. Cel mai cunoscut loc din oraș este Pavaj . Tinerii săi proprietari, Raicho Markov și Madlen Pakratian sunt foarte preocupați de ceea ce fac: de la creșterea unor soiuri rare, moștenite, de roșii în grădina tatălui lui Markov din munți până la călătoriile în Balcani pentru a căuta cel mai grozav rakia (fruct pentru rachiu). Dacă îi rugați s-ar putea să vă ofere să gustați din impresionanta lor colecție. Mâncarea este simplă și de sezon, de la salate și chifteluțe la brânză de oaie pe grătar  și pâine fîcută după rețeta bunicii lui Raicho. Faceți o rezervare înainte pentru că este un local agrlomerat. O altă opțiune este Aylyakriya, (Kozhukarska 3), tot în Kapana, cu mâncare tradițională reinventată, coaste de porc și fasole și o extraordinară prăjitură cu brînză și zmeură.

Restaurant cu vedere

La marginea Orașului Vechi și cu vedere spre districtul Kapana, terasa umbroasă a Restaurant Philoppopolis are una dintre cele mai frumoase priveliști din oraș (Philoppopolis este numele străvechi al Plovdivului). Interiorul este în stilul vienez al anilor 1920 și există și o galerie și un muzeu în aceeași clădire. Este cel mai romantic loc unde poți mânca în Plovdiv. O alegere de clasă în centrul orașului este Restaurantul Hemingway care are în meniul feluri de mâncare sofisticate din bucătăria bulgăreasc[ și europeană.

Cumpără de la artizanii locali

Strada Magura din Kapana este plină de magazine care vând obiecte de artizanat și suveniruri. Sunt locuri de unde poți cumpăra curele făcute de mână ornate cu catarame și măști păgâne kukere purtate de bulgari pentru a speria spiritele răului în timpul sărbătorilor de iarnă. La Piuma D’oro găsiți sandale frumoase, genți de piele și bijuterii fabricate și concepute de poprietară, Polina Kozarova. A lucrat ca designer de pantofi timp de 23 de ani înainte să-și deschidă propriul magazin, acum trei ani. Cam asta e povestea Kapanei: oferă spațiu oamenilor de a-și manufactura operele pe care să le vândă direct clienților. În Orașul vechi, Strada Artizanilor, Stramna, este un alt loc unde poți cumpăra suveniruri și obiecte de artizanat, observând la lucru pe cei care le fac.

Urcă pe dealurile orașului

Plovdiv a fost construit pe șapte coline. De fapt, acum sunt numai șase: una a fost folosită ca materiale pentru construirea orașului cu secole în urmă. Cea mai populară colină este Nebet Tepe. Cele mai timpurii rămășițe arheologice datează din anul 4.000 î.Hr (Plovdiv este cel mai vechi oraș din Europa care a fost locuit fără încetare). Dar Bunardzhik Tepe, cunoscut și ca Dealul Alioșa, cu statuia uriașă a soldatului sovietic este cel mai special. Panorama este superbă și deseori se țin petreceri în aer liber.

Citește și:

S-a născut în Mexico City, într-o familie de bucătari. S-a mutat în America pe când avea 12 ani. A urmat cursurile Le Cordon Bleu din Austin, călătorind apoi prin toată America și Europa pentru a se perfecționa. A avut drept mentori profesioniști precum Danny Trace, Chris Stepherd, iar în 2014 s-a alăturat echipei lui Enrique Olvera, în poziția de Chef de Cuisine.

View this post on Instagram

Quesadillas will always be my favorite bite 😁

A post shared by Daniela Soto-Innes (@danielasotoinnes) on Apr 28, 2019 at 9:03am PDT

Peste  un an, restaurantul a început să primească multe titluri și premii de prestigiu, ocupând în prezent locul 25 în topul World’s 50 Best Restaurants. Peste numai puțin timp, la numai 25 de ani, Daniela Soto-Innes a câștigat premiul James Beard Rising Star Chef. În 2017, Daniela si-a continuat parteneriatul cu Olvera, inaugurând un restaurant casual. Plănuiește să deschidă încă doua localuri, unul cu specific japonez cu influențe mexicane și o taqueria.

„Toată viața mea, fiecare salariu pe care l-am câștigat a provenit din gătit”, a spus ea, într-un interviu acordat publicației The Cut.

View this post on Instagram

Thank you! @wsj …. ”Why cooking can be like yoga “ 🙏🏼💥

A post shared by Daniela Soto-Innes (@danielasotoinnes) on Apr 19, 2019 at 7:16pm PDT

Citește și: