Transparența alimentară devine o prioritate într-o perioadă în care tot mai mulți consumatori caută să facă alegeri conștiente privind sănătatea lor. În emisiunea Frumusețea vieții cu Gabriela Nedelescu, antreprenorul Irinel Nicoară, cofondator al platformei Valori Nutriționale, a explicat cum digitalizarea, educația nutrițională și standardizarea informațiilor în restaurante pot transforma relația dintre consumator și alimentație.
Schimbarea modului în care alegem și înțelegem ceea ce mâncăm a devenit o preocupare centrală odată cu creșterea interesului public pentru un stil de viață sănătos. Invitat în cadrul emisiunii Frumusețea vieții, Irinel Nicoară, antreprenor pasionat de tehnologie și educație alimentară, a vorbit despre cum platforma Valori Nutriționale, creată în 2023, ajută restaurantele să afișeze transparent valorile nutriționale și ingredientele preparatelor. Peste 2.500 de restaurante folosesc deja soluția, contribuind la un nou standard de informare în HoReCa.
„Povestea noastră este destul de frumoasă, aș putea spune. Ne cunoaștem de peste șapte ani, toți cei trei cofondatori: Valentin Crancevic și Mădălina Bădeanu. Am început acest proiect bazându-ne pe ceea ce știam deja unul despre celălalt: faptul că putem fi o echipă și putem construi lucruri bune împreună și putem rezona”, a explicat acesta la Sens TV.
Momentul lansării a fost favorizat de ordinul ANPC din 2022, care obligă restaurantele să afișeze valori nutriționale clare.
Primul proiect de valori nutriționale a venit într-un moment în care și legislația a fost de partea noastră. Noi, fiind pasionați de tehnologie și alimentație, eram interesați să mâncăm sănătos și să știm ce mâncăm în restaurante. Iar ordinul ANPC din 2022 a venit mănușă pe ceea ce noi discutam deja să facem. Am mers pe ideea unei aplicații care poate ajuta restaurantele să afișeze toate informațiile necesare în meniu, de la valori nutriționale, ingrediente congelate, aditivi, alergeni, până la fotografii ale preparatelor și alte detalii care pot ajuta în luarea deciziei de cumpărare”, a povestit Irinel Nicoară.
De asemenea, Irinel Nicoară a vorbit deschis despre stilul său de viață și despre importanța echilibrului și subliniază că transformarea nu ține doar de tehnologie, ci de modul în care sunt formați și așezați în roluri decidenții:
„Da, pot să spun că sunt atent la ceea ce mănânc, la cât mă mișc, încerc să fiu cât mai activ. Încerc să îmbin munca cu celelalte activități pentru a putea fi concentrat cât mai mult timp și încerc să îmi relaxez mintea ori de câte ori pot, pentru că totul pleacă dintr-un creier sănătos”.
„Valori Nutriționale” arată cum digitalizarea poate produce schimbări reale în viața de zi cu zi. Nu este doar o aplicație, este o transformare a modului în care ne raportăm la mâncare, la sănătate și la responsabilitate. Iar într-o epocă în care consumatorii cer transparență, astfel de proiecte devin esențiale pentru viitorul industriei HoReCa.
Articolul De la pasiune la inovație: cum construim un nou standard în HORECA apare prima dată în Snews.ro.
